爱华网脆脘是草鱼的一种，肉质爽脆，它其实就是草鱼，通过喂养巴豆，让鱼长大到10多斤，鱼肉变得紧实和爽脆。这鱼肉用来打火锅和爆炒都很美味，市场上每斤18-20元。
做法：
一、鱼肉切片，大葱切段，红椒切片待用；
二、热锅放油，放入大葱和红椒炒至8成熟，盛出待用；
三、热锅放油（油要多一点，油温要高），爆香姜片和蒜瓣，放入鱼片撒入胡椒粉爆炒到8成熟，倒入炒过的大葱和红椒，翻炒片刻，倒入用生抽、蚝油、白糖和水淀粉调成的调味汁，最后加点包尾油翻炒匀即可装盘。
脆脘是草鱼的一种，肉质爽脆，它其实就是草鱼，通过喂养巴豆，让鱼长大到10多斤，鱼肉变得紧实和爽脆。这鱼肉用来打火锅和爆炒都很美味，市场上每斤18-20元。
做法：
一、鱼肉切片，大葱切段，红椒切片待用；
二、热锅放油，放入大葱和红椒炒至8成熟，盛出待用；
三、热锅放油（油要多一点，油温要高），爆香姜片和蒜瓣，放入鱼片撒入胡椒粉爆炒到8成熟，倒入炒过的大葱和红椒，翻炒片刻，倒入用生抽、蚝油、白糖和水淀粉调成的调味汁，最后加点包尾油翻炒匀即可装盘。
