【美食春晚】常备的年菜--卤猪肝猪舌过年了，卤货是大多数人家都有的年菜。
是传统，也是习惯。
以前，在没有冰箱的年代，过年时候做些卤货，
吃着方便，放的时间也长些。
久而久之，就成为了大家习惯了的胃口，成为煮妇们常备的年菜。
卤菜之所以得到大家的喜欢，当然还是好吃！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~用料；猪肝500克.猪舌1条.调料；盐.糖.料酒.老抽.姜.葱.香叶.八角.桂皮.辣椒.五香粉.
做法；1.猪肝去粗筋，切大块，用清水浸泡2个钟头.换几次水.2.猪舌洗净，去杂质，放入开水焯一下捞出.3.刮去猪舌表面的苔衣，漂净.4.取汤锅，放适量水，放入姜.葱.香叶，桂皮，八角，糖.5.放入盐，料酒.6.放入老抽，五香粉.7.煮开，成卤水.8.放入猪肝9.放入猪舌10.大火煮开，转小火.11.焖至用筷子插进猪舍，没有血水即可。12.捞出晾凉切片，吃时浇上沾汁即可。1.煮猪肝猪舌，喜欢吃酥的不妨煮的时间久一点，但是太烂了也不好吃。
2.这个卤汁不要倒掉，捞出杂质，再加调料，还可以再卤。
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