只要提到川菜，大家脑海里首先会想起什么?当然是辣椒，这道菜虽然很有“重庆特色”，吃起来又麻又辣，但炒出来的感觉还是蛮清爽的，喜欢吃辣的朋友可以试一下。
材料：腊肉，熏豆腐干，干辣椒，花椒，蒜，姜，青蒜，辣椒油，香油，盐
做法：
1)将腊肉，熏豆腐干，蒜，姜，青蒜，洗净改刀;
2)锅中放少许辣椒油及香油，待热后放入干辣椒，花椒，蒜，姜煸炒出香味;
3)然后放入腊肉翻炒，加盐，临出锅时再放入青蒜翻炒两下即可。
PS：腊肉要翻炒至肥肉部分变透明，这样则表示腊肉已经炒熟。（图片来源：PConline摄影部落）
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