爱华网相关解答一：做干鱼用盐腌制过后需要清洗在晒吗
不用清洗，盐在风干的时候是起防腐的作用，如果清洗了稍微保存不当就会使干鱼腐烂发臭
相关解答二：想做腌制干鱼，一般都是用盐腌制，我想用酱油腌制，不知能行么？有没有具体用酱油腌制的方法？
可以用酱油腌制，但是光酱油是不够的，因为不够咸，会影响保质期，也影响口味。我教你一种用酱油腌制的方法：首先鱼一定要清理干净，讲究的方法是鱼不洗的，这就要求杀鱼的时候要洗干净外面，然后内脏处理好了，要用干毛巾拭擦干净，这就避免了水分进入，这样以后出来的风味更好，并且不容易腐败变质。
除了酱油以外，你要准备适量的盐，这是必不可少的，然后可以放几种香料：八角，桂皮，少量丁香，花椒，还有姜片。
方法是：酱油到盆里，按你自己口味的喜好的比例加盐，然后加八角，桂皮，丁香，花椒和姜片。用筷子搅拌到盐完全融化到酱油里，香料最少在酱油里泡五个小时，以便让香味融入酱油。然后将鱼泡到酱油料里腌制一天后晾晒即可。
相关解答三：如何腌制干鱼
因为地区的不同，很多地方过年要吃腊肉，腌的咸菜等等，可是如果腌的时间太长太咸了怎么办？太咸不仅影响口感，而且还影响健康。我给大家支几招对付咸。
1用醋。
用自来水加醋漂洗 ,不过可能会留下酸的味道。
2用稀释后的盐水
过咸的咸肉应该用淡盐水来漂洗，按咸味轻重可连续漂洗几次，最后用清水洗净。用清水漂洗不能起到减轻咸味的作用。
3用白酒
用白酒来泡一下，但浸泡时间不能过长，泡后用水冲洗一下，吃起来有点点酒香味道会更好。
但是我最推荐的是第三种方法，因为它不仅有效，而且味道最好。
相关解答四：腌制鱼如何给盐？
视个人口味，鱼需要加料酒去腥，加糖提鲜，你可以先放少量的盐，等最后制作完成之前尝过之后再继续添加。
相关解答五：什么是腌制盐
腌制烟实际上是未加工的粗盐，一般用于腌制食品，未添加礌等，非常便宜，所以盐业公司不让用于食用盐销售，实际上以前都吃的是这个。
相关解答六：腌制盐可以食用吗
能吃，但是不要常吃。在以前八九十年代的时候我们那就是吃的那种腌制盐的粗盐粒子。不过腌制盐里面不含碘。建议小孩子不要吃。偶尔吃一下 没问题
相关解答七：用盐腌制的鱼怎么做啊
把鱼去鳞片洗好，从鱼背破开先去内脏洗好空干水就可以抹盐了抹好盐在桶还盆里码放一晚，就在空干水只要不在滴水既可然后可以按自己的口味，把调味料均匀的涂抹鱼的全身就可以晾晒了。随便什么时候即可以吃了。采纳哦
相关解答八：虾可以用盐腌制吗？
椒盐虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 椒盐虾的制作材料： 主料：海虾。教您椒盐虾怎么做，如何做椒盐虾才好吃海虾，剪去脚及须，剪开虾背，洗净抹干，锅里倒1杯油（多些也无妨，只是炸过的油色味都变差了）
相关解答九：腌制盐是海盐吗？
盐分为精制盐,(矿盐)和日晒盐(海盐跟岩盐)你所说到的叫中粗盐,它分日晒和卤水矿盐但两者咸度和含量没间问题的话用来腌制加工是没问题的
相关解答十：腌制干鱼有绿毛还能吃吗?
腌制干鱼有绿毛不能吃，绿毛是霉菌，产生了一些有害物质，食用后对人体有害。
补充：
干鱼是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘 和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。
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