爱华网一口酥：一口酥的做法,一口酥怎么做好吃,一口酥的家常做法
送给母亲的酥点。内馅的红豆，是家婆种的，家婆离这个城市挺远的，烤好后，没法送回给家婆尝试，有点惭愧，只是带一部份给妈妈，可怜天下父母心，祝福老人家都健康长寿。
一口酥 一口酥的做法,一口酥怎么做好吃,一口酥的家常做法——食材
高筋粉：125g
水：125ml
白糖：50g
猪油：50g
低筋粉：250g
猪油：125g
蛋黄液：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
一口酥 一口酥的做法,一口酥怎么做好吃,一口酥的家常做法——步骤
1、
将油皮所有材料(高筋粉125g，水125ml，白糖50g，猪油50g)拌匀，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜松弛半小时；
2、
等待松弛的时间里，把油酥所有材料（低筋粉250g，猪油125g），用刮刀或手拌匀，以防止面团出筋，最好用手抓捏按压成团，盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮；
3、
醒发后油酥分成两等份，用手滚圆盖好保鲜膜保湿；
4、
醒发后油皮分成两等份；用手滚圆盖好保鲜膜保湿；
5、
松弛油皮用手按扁后，包入油酥；可用左手按住油酥，右手虎口慢慢将油皮往上推；
6、
到全部包住油酥，捏紧封口，封口向下放置，盖好保鲜膜；
7、
包好的油皮面团，用擀面仗擀成方型长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开；
8、
用手轻轻掀起油皮，象叠被子一样由上往下折叠；再由下往上折叠；盖上保鲜膜，松驰15分钟；
9、
松驰完毕，再反复重复上一次的擀薄、折叠；
10、
折叠好后，又盖上保鲜膜，松驰15分钟；
11、
再重复一次； 折叠好后，又盖上保鲜膜，松驰15分钟；
12、
将最后松驰好的油皮面团压平，擀薄，
13、
豆沙用保鲜膜包住；
14、
搓成长条状；
15、
铺在面皮上；
16、
在一边涂上蛋液，由上往下包好；
17、
用切刀切等份；
18、
整理一下；
19、
整理好的都排进铺有烤纸的烤盘里；
20、
刷上蛋黄液，重复刷两次；
21、
粘上白芝麻；
22、
预热烤箱200度，烤20-25分钟至豆酥金黄即可拿出来放凉开吃。
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