1. 鸡翅洗净，香菇提前泡发。
2. 锅中水烧开放入鸡翅焯烫过凉。
3. 炒锅倒油爆香作料。
4. 倒入鸡翅翻炒片刻。
5. 淋入料酒出香。
6. 加入老抽，生抽。
7. 加鱼露。
8. 加入适量的清水。
9. 加入白糖。
10. 大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。
11. 然后放入香菇，木耳继续15分钟。
12. 汤汁半干，放入青红椒和少许盐。
13. 淋入水淀粉。
14. 淋入香油。
15. 翻炒均匀关火。
小贴士鸡翅很容易熟，所以中小火焖烧20分钟即可。
鱼露如果没有可用蚝油代替。
盐最后再放香菇很吸盐味，放早了香菇会很咸。
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