三鲜鸡汤[12P]
简介：鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
主料: 草鸡(半只) 肉圆(适量) 鹌鹑蛋(100克) 冬笋(一段) 木耳(一朵) 红枣(6个) 桂圆(5个)
辅料: 姜片 葱段 干山楂 料酒 盐
制作流程：1:准备：草鸡半只切块
2:肉圆，鹌鹑蛋，冬笋，木耳
3:红枣，桂圆，干山楂
4:鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）
5:砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫
6:加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段
7:小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段
8:冬笋焯水
9:加入砂锅
10:泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右
11:转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火
注意事项：就拿炖鸡汤来说，很多时候柯奶奶就光一锅鸡汤炖一下，最多加一些冬笋。这样的清汤寡水的鸡汤我不太感冒。有些食物是相辅相成的，加在一起煮味道才会更好。
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