棉花糖布朗尼
蛋糕材料:(19cm×19cm方模一个)
75%黑巧 117克
可可粉 50克
无盐黄油 125克
鸡蛋 5个
细砂糖 180克
低粉 125克
坚果仁 75克
香草无色棉花糖 50克
耐高温烘焙巧克力豆 60克
蛋糕做法:(可参考上图)
1,鸡蛋打入容器中,加入细砂糖搅拌至糖融化,但无需打发蛋液,这点请谨记!
2,黑巧克力隔水溶化后,加入无盐黄油继续融化,直至两者完全融合并成液态。
3,液态巧克力酱加入蛋液中,用刮刀搅匀。
4,低粉+可可粉过筛2次,加入到巧克力鸡蛋液中,用橡皮刮刀彻底搅拌均匀。
5,模具底部和四周裹上一圈烘焙油纸,倒入搅拌好的巧克力面糊。
6,送入预热175度的烤箱,中下层烤焙5~8分钟左右。
7,然后取出模具,撒入熟的核桃仁,再送入烤箱烤焙15~20分钟至熟(以牙签插入不粘面糊为准)。
8,再次取出烤盘,撒入切成小块的棉花糖、耐高温巧克力豆后,烤焙5~8分钟至棉花糖表面
金黄,如果你的烤箱较小火力比较集中的话,可以在最后几分钟盖上一层锡纸防焦。