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[紫薯玫瑰花馒头]
材料:
1 面粉250克
2 紫薯泥200克
3 30度温水15克
4 酵母2.5克
步骤:
1-4 预先蒸熟紫薯，剥皮后挤成泥~~不必过筛。将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,
5-8 再倒入煮熟冷却的紫薯泥,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)
。。。。。。我那盆死活干净不了，手也全紫了
将面团放在盆中,盖上一块湿布,室温发酵约2个小时
9-12将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体;
将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM
左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来
做花心;
13-16 其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀
的薄点,将5片面片如图叠加;
用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底
下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心
掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可;
然后就一个一个重复~~分剂，擀皮，筷子压，卷，拧断。。。
最后我妈看着我慢的着急，忍不住出马了。。还是靠老妈，直接跟弄饺子似得。。。面搓成大长条，kuakua帮我做出一堆剂子，接着擀出一堆皮，我只要负责卷花就好
后来我根据实战经验，改成四片做一个了，效果没啥区别
数量上多了几朵美丽的“玫瑰花”，但成本没变，供大家参考
将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸屉上,保持一定的间距, 盖上盖子,再次醒上10分钟, 然后上蒸锅开大火蒸10分钟,关火焖两分钟即可;
两锅的成品
有开了花的，有含苞欲放的
对了，后来的一半面里又加了些绵白糖，微甜的比不甜的就是好吃~~
这是我老妈自己造的型。。。她接受我也没意见，嘿嘿
这盘垫底的是准备炒的莴笋，又加了香菜。。。上帝保佑
