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1C冰冰
关于鲷鱼烧，相信看过《野猪大改造》的人都会记得山下智久曾说过“吃鲷鱼红豆烧的时候，你们不会觉得很幸福吗？”当时我无法体会有多么的幸福，只知道这个看上去又萌又好吃的东西，一直令我垂涎不己。
《野猪大改造》剧照截图
对于鲷鱼烧，相信有很多人和我一样，有着很深的动漫情结。鲷鱼烧在日本是吉祥的象征，所以日本动漫中会经常出现它的身影。
《黑子的篮球》里主角们都爱鲷鱼烧 图片来自http://matome.naver.jp/
《轻音少女K-on》里视鲷鱼烧为本命的中野梓，图片来自http://www.1freewallpapers.com/
然而鲷鱼烧的模具却是在我的购物车里静静地躺了很久，直到有一天惊喜地在下厨房“爱尝鲜”看到了它，我才火速将它买下，这次不能再错过。收到快递时我是雀跃的，拆开看到它时我是兴奋的，心底里有个声音在哼唱：“终于等到你，还好我没放弃！”
鲷鱼烧模具真身
这个模具比我想象中的要小一些、轻一些，操作起来也比较方便。有光泽的黑色深得我心，显得非常有质感。模具大小适中，一次可以制作两份鲷鱼烧，不论是家庭还是独身居住都蛮适合。
不得不提的是它的不沾涂层，很多人应该和我一样有过类似的经历：买了一些号称“不沾”的模具，在使用一两次甚至初次使用时便已经华丽丽地沾得令人抓狂。然而，这个模具真！的！一！点！都！不！沾！
鲷鱼烧模具及成品
第二天，我赶紧将这个模具开光，做了传说中的红豆鲷鱼烧。看，烧出来的小鱼儿花纹清晰、金灿灿的、好萌好可爱（当然，我的技术好也是很重要的，捂脸，嘻嘻）！于是，在那个美好的周末下午，手捧着既热乎又胖乎的红豆鲷鱼烧，那一瞬间，我觉得自己就是那个日剧中很幸福的女主角！
红豆鲷鱼烧
幸福感一百分的鲷鱼烧下午茶
关于鲷鱼烧的做法很简单，下厨房里也有很多方子。我最近写了一个柚子蜜肉松鲷鱼烧。不同于传统甜的红豆鲷鱼烧，它略带点点咸口肉松，又带点点柚子蜜的香甜，吃起来比较新颖又特别。
材料准备
--用料--
低筋面粉 90g
奶粉 10g
泡打粉 2g
牛奶 60g
融化黄油 20g
鸡蛋 1个
细砂糖 20g
蜂蜜 20g
肉松 40g
柚子蜜 40g
（此份量可做市集鲷鱼烧模具4条鱼）
--做法--
先将低筋面粉/奶粉和泡打粉混合过筛待用；
取一干净盘,将鸡蛋、细砂糖和蜂蜜混在一起搅拌均匀后再加入牛奶继续拌匀；
倒入之前过筛后的粉类，朝同一方面翻拌至无干粉状态即可，切勿过度搅拌；
加入融化黄油继续拌匀后，盖上保鲜膜静置15-30分钟左右；
面糊静置期间，将肉松和柚子蜜混合拌匀备用；
醒发好的面糊装入裱花袋，剪小口，模具放燃气灶稍微预热后关火，然后两边刷一层黄油（用料外），将面糊挤到模具底部约4-5成满，把混好的肉松柚子蜜分四份，取一份放入面糊上，接着再挤入面糊覆盖馅料和鱼尾巴，最后盖上模具，开小火，加热约1分钟左右闻到香味打开看见小鱼金黄胖乎即可翻面再烧约30秒到1分钟左右即可。
鲷鱼烧成品
制作时有一些细节要特别注意的：
挤面糊前模具必须是刷点黄油，再好的不粘模这步还是必不可少的，只有刷了黄油才能百分百保证鲷鱼烧的花纹清晰漂亮；
挤面糊的时候记得千万不要开火，有一次我开了火，挤的速度又慢，结果成了碳烧鲷鱼；
加热期间为了确保上色均匀，可不停移动模具。
纹路清晰的鲷鱼烧成品
无论你是烘焙达人，还是没接触过烘焙的朋友，这个无需烤箱、简单易做、自带萌属性的甜品，只要你童心未泯就一定要尝试一下！
鲷鱼烧下午茶
做好鲷鱼烧，我们就来研究下到底该怎么吃吧。日剧《我们的教科书》里就有一段很萌的对话，关于鲷鱼烧该从哪里开始吃。
中岛：我最想知道的是，你是从尾巴开始吃，还是从头开始吃？
山田：嗯，我是从头开始吃的。
中岛：可是你不觉得，从头开始吃的话，鲷鱼烧很可怜么，头先被吃了的话……
所以，请一定要先从尾部开始吃呀！
《我们的教科书》剧照，图片来自http://akiyon.pixnet.net/
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