爱华网金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，具有很高的药用食疗作用。下面是爱华网小编给你整理的金针菇的做法大全。
一、剁椒蒸金针菇的做法
材料
金针菇 适量
辅料：
剁椒 适量
调料：
醋少许
香油适量
小葱适量
做法
1。金针菇洗净切去尾部，整齐的码放在盘内
2。剁椒酱加少量醋调成味汁淋在金针菇上
3。蒸锅大火烧上汽后，放入装有金针菇的盘子，蒸制5-8分钟
4。取出撒上香葱，淋上香油即可
二、蒜茸粉丝蒸金针菇的做法
材料
粉丝1束，金针菇100克，蒜茸适量，葱末适量，姜末适量，姜丝适量，盐适量，鸡粉适量，油适量，生抽适量，熟油适量
做法
1.粉丝用清水浸淋;金针菇切去根部后焯水备用。
2.将粉丝和金针菇放在碟中，加入适量蒜茸、姜丝、盐、鸡粉、油、生抽，搅拌均匀。
3.隔水蒸15分钟淋上姜末香葱熟油即可。
三、凉拌金针菇的做法
材料
金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油
做法
1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用;
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;
3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
小诀窍
金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等
四、金针菇鱼圆汤的做法
菜谱简介
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
金针菇还有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
材料
金针菇200克，鱼丸若干，木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、金针菇焯水洗净。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒金针菇片刻。
3、放鱼丸和2碗水焖煮5分钟，放盐和鸡精调味即可
