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每日三餐12.29
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早餐：蛋炒方便面的做法标签: 中式面点 家庭餐 上班族快手餐 蛋炒方便面健脾开胃 方便面；鸡蛋； 方便面调味料； 这种吃法是最简单也最懒的蛋炒方便面了，不过为了营养考虑，最好加一些蔬菜进去，当然，如果用一般的挂面来代替方便面，那就更加好了。 做法和步骤1 先煮开面，然后捞出来过一下冷水。2 下油炒，快好的时候， 打个鸡蛋下去，混在面里面，尽量让每条面都粘到鸡蛋，然后放调味料。3 最后来那么一点醋和包尾油，正点。4 这种吃法是最简单也最懒的蛋炒方便面了，不过为了营养考虑，最好加一些蔬菜进去，当然，如果用一般的挂面来代替方便面，那就更加好了。
午餐主题：家常美味午餐 营养均衡又实惠糖醋排骨口味酸甜，是很多人喜爱的家常菜，以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运，因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果；木耳菜又叫蚕菜，钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜；丝瓜味道清甜，适合做汤，用它与猪肝肉片来滚汤，味道很鲜美；鱼对大脑发育很好，小朋友要多吃鱼，这款酱焖鲳鱼做法简单，酱香浓郁，鱼肉入味，即使不会做鱼的也可以烧的很好吃。
糖醋排骨的做法标签: 家常菜谱 家庭餐 上班族快手餐 糖醋排骨补气养血 健脾开胃 猪小排1000克； 食盐3克；葱6段；姜6片；料酒2汤匙；生抽3汤匙；老抽2汤匙；米醋5汤匙；白糖45克； 糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。 做法和步骤1 将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。2 平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。3 锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 4 30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。5 烹饪小技巧：1.以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。2.我习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒糖色，一是麻烦，二是适合初学者实践，三是品质好的老抽，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿。3.买质量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中没砍刀，让店家帮你剁好块儿吧。4.用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，别着急，直到排骨收紧，颜色变成棕色再捞出。5.在步骤3中，一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。6.这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。7.最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。汤汁是变粘稠，还是变糊？半分钟决定成败哈。6 说它是全国人民都喜欢的菜，既不高抬它，也不委屈它。除了中国人，喜欢它的外国人也不在少数，可以用海量计算。咱只是很低调的在全国范围内小小的估算了下，要敞开儿了放大至全球，那，那，那，后果不堪设想啊。饮食特点
排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中地营养素。
清炒木耳菜的做法标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 清炒木耳菜清热解毒 “三高”调养 木耳菜350克；蒜15克； 3g精盐；2g味精； 经常食用木耳菜，有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
做法和步骤1 择菜、洗净、控水；2 烧油锅，爆蒜末，旺火快炒，7成熟时，放3g精盐，2g味精，炒匀，起锅。3 木耳菜功效：（1）营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。（2）因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。（3）木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。（4）木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。 饮食特点 木耳菜又名落葵、藤菜、承露、无葵、篱笆菜、御菜等，属落葵科一年生蔓生草本植物。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜质地柔嫩软滑，营养价值高。
丝瓜猪肝瘦肉汤的做法标签: 靓汤 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 丝瓜猪肝瘦肉汤清热解毒 补气养血 猪肝300克；猪瘦肉150克；丝瓜1根；淀粉10克；生姜2片； 料酒1小匙；酱油2小匙；食盐1小匙；植物油2小匙； 冬瓜、丝瓜、节瓜和葫芦瓜等都十分清甜。这些瓜类都很适宜做汤，煮一锅出来有汤有菜，很是滋润。 做法和步骤1 买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右；浸泡好的猪肝切成簿片，猪瘦肉切成片；切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。2 将丝瓜刨去外皮；将丝瓜切成小块；汤锅内放水，开大火烧，加入一小匙植物油和姜片，放入丝瓜块，不要加盖，煮开。3 加入腌制好的猪肝瘦肉片；依然是不要加盖，大火煮开；煮开后即可关火，用汤勺把浮沫撇去，鲜美的丝瓜汤就做好了。4 掌握4个要点，就可以滚出好喝的丝瓜汤：1、肉要切得簿：因为是滚汤，所以煮的时候不会太长，所以将肉类切得簿点，这样比较容易煮熟，又可以保持滑嫩的感觉。2、滚的过程不要加锅盖：如果在滚汤的过程中盖上了锅盖，滚出的丝瓜就会颜色变黄。3、水开再放料：因为瓜类都是比较易熟的，所以水煮开后再投料，可以保持瓜的鲜味。4、肉类腌制：肉类加调料腌制是为了让它滑嫩（如果不喜欢，也可不用腌制），因为加了盐，所以滚汤的过程可以不用加盐，如果你喜欢吃重口味的，也可以在关火后加盐调料。5 煲汤使用的原料不同，所煲成汤水的质量与作用也不同，要根据不同的季节和气候条件或个人喜好,选择合适的原料煲汤。在夏秋两季，天气炎热，以鲜味和清润的汤水，比较适合人们的胃口，所以适宜选择不肥不腻的肉料和清热去湿的干果、瓜类为原料；夏天是吃瓜果的季节，冬瓜、丝瓜、节瓜和葫芦瓜等都十分清甜。这些瓜类都很适宜做汤，煮一锅出来有汤有菜，在大热天时食用，很是滋润。饮食特点 丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分—皂甙，这些营养物质让丝瓜具有润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁的功效，对于月经不调的女性来说，丝瓜也有很好的调理作用。
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色。
酱焖鲳鱼的做法标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 酱焖鲳鱼益智补脑 鲳鱼； 葱姜；大蒜；面酱；油；白酒；韭菜；盐； 这款酱焖鲳鱼做法简单，酱香浓郁，鱼肉入味，即使不会做鱼的也可以烧的很好吃。 做法和步骤1 鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下，在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制。2 将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时。3 葱姜切碎，蒜拍扁切碎，锅里放两勺油，比平时炒菜放的油要多一些，油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎。4 然后烹入一大勺的白酒，放入蒜末，再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身，大火烧开转小火炖，放入葱姜，要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底。等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅。5 注意：鱼鳃处的内脏要去除，否则会影响鱼的味道；要想入味，鱼要提前腌制，后面烧鱼的过程中不用再加盐；打上花刀更易入味，还缩短烧制时间；用面酱腌制，烧鱼更好吃；时不时铲一下锅底，防止糊锅。饮食特点 鲳鱼不仅肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉中含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，益气养血，舒筋利骨。主治消化不良；贫血；筋骨酸痛；四肢麻木。
晚餐主题：快手美味晚餐 营养搭配合理鱼香肝尖具有鱼香味，鲜美异常，并含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一；韭菜炒鸡蛋中的韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。使用烹调油少，咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少，适合减肥的美眉；南瓜汤也非常清淡，如果做成甜的，也是一道很好吃的南瓜糖水；宝宝餐南瓜豆鼓炒排骨由于加入了豆豉，对增加宝宝食欲很有效果，其中，南瓜对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用，同时对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用，该道菜营养十分丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美。
鱼香肝尖的做法标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 鱼香肝尖补气养血 猪肝；水发黑木耳；青椒；葱姜蒜； 郫县豆瓣酱（可不放）；白糖；醋；酱油；高汤或水；水淀粉； 这道菜具有鱼香味，鲜美异常，并含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 做法和步骤1 猪肝洗净切成片，在水中浸泡一会，再用水反复冲洗干净，控去水分，放入碗中加少许淀粉、盐腌制一会。2 调料汁的全部材料混合，青椒切块，黑木耳切块。3 锅烧热下葱姜蒜末，下猪肝片翻炒至变色。4 倒入木耳，随后倒入调料汁。5 翻炒几下，倒入青椒块，汤汁收浓即可。6 动物肝脏是一种令人爱恨交加的食物，很多人喜欢吃各种动物的肝脏，由此衍生出很多美味吃法，但也有越来越多的人知道，肝脏并不是很健康的食物，它被称为毒素蓄积地。
一方面，肝脏富含多种维生素和矿物质，尤以铁和维生素A为多，且人体易于吸收。老人们也都知道，吃肝对眼睛好，没错，肝脏富含的维生素A对眼睛非常好！
而另一方面，肝脏的胆固醇含量非常高，又是动物的解毒器官，毒素蓄积多，多吃对身体没有太多好处。
所以对待动物肝脏的态度应该是：偶尔吃，适量吃。饮食特点 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
韭菜炒鸡蛋的做法标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 韭菜炒鸡蛋润肠通便 减肥瘦身 鸡蛋；韭菜；虾皮（建议加入）； 油；盐； 韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。 做法和步骤1 准备原料。2 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。把韭菜洗干净，切成段。3 锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。4 把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子。5 加入鸡蛋，再炒一下，就可以起锅了。6 味道十分鲜美。7 小贴士：1、韭菜择干净之后，先提前浸泡十几分钟，韭菜根部农药残留较严重。2、鸡蛋打散，入锅之后，用筷子慢慢搅动，帮助其结成均匀大小的块，蛋块形成立即出锅，防止鸡蛋变老，影响口感。3、韭菜最好先炒根部，再加叶子，粗细不一，所以熟的程度也不同，要是同时放，不是根部不熟微辣，就是叶子炒过。8 韭菜炒鸡蛋是一道普通家常菜，味道喷喷香。韭菜炒鸡蛋往往被人们称之为“壮阳菜”，所以认为男士吃灰常合适。不过，因为韭菜还有祛斑美容、减肥，促进肠胃蠕动的功效，所以我认为，这道家常菜应该是男女老少咸宜。既然有减肥的功效，绝对不容我错过！做法绝对简单，只要掌握好火候，没有不成功的道理。火候永远是做菜的关键，一道简单的菜，同样的材料，不同的人就会做出不同的效果。做这道菜，一定要切记这点。9 韭菜，一年四季都有，但唯以春韭最好吃，正如人们常说：“韭菜春食香，夏食臭。”而春韭，又以“头刀韭菜”为佼佼者。韭菜一般冬季之前种下去，到开春的时候收割的就是头刀韭菜。头刀韭菜主要是经过一个冬天下来，养分比较足，口感特别鲜嫩，香气足。10 如何辨别头刀韭菜呢？菜农教你几招：
“头刀韭菜”往往比普通韭菜稍贵。另外还可从三个方面辨别：一看颜色。头刀韭菜的根部发紫，再以后根部就是白色的了。二看叶片。头刀韭菜的叶片较宽、较厚。三看叶梢。头刀韭菜的叶子顶部较尖，而随后的一次次剪割，韭菜叶梢就变得“圆润”起来了。饮食特点
韭菜，又叫长生韭、扁菜等，自古以来就受到国人的喜爱。韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎；捣烂外敷治疗荨麻疹；捣烂取汁，每次服10～20毫升，治疗便血、尿血、鼻血等出血症。
饮食禁忌 韭菜多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。南瓜汤的做法标签: 靓汤 糖水 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 南瓜汤减肥瘦身 “三高”调养 南瓜500克； 水1500ML；盐（或者糖）； 南瓜对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用，同时对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用。 做法和步骤1 南瓜洗净切小块。2 锅中放2－3倍水。3 加入南瓜。4 大火烧开，转中火，再煮10分钟即可。5 南瓜的减肥效果在于，含有丰富的膳食纤维，吃了南瓜就会觉得很饱（贫乏年代的都是用瓜菜代替粮食），不想再多吃，事实上即使吃了很多也不会发胖，因为南瓜的热量很低。另外南瓜的果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收，可以吸附人体内的有害物质比如铅，汞等金属元素，从而起到排出体内毒素的作用。还有就是南瓜含有极高的维生素A，是绝对的“最佳美容食品”。 饮食特点 南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，可以降低体内的血糖含量，常吃南瓜有助于防治糖尿病。南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺，从而有效地防治癌症。对于肝脏的器官更是有良好的保健作用。
南瓜豆鼓炒排骨的做法标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 家庭餐 上班族快手餐 南瓜豆鼓炒排骨健脾开胃 南瓜750克；排骨500克；豆鼓1大匙；蒜1个 腌料：酱油1小匙；生粉1小匙；芝麻油小匙；
调料：蚝油1小匙；砂糖1小匙； 营养十分丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美，佐餐食用，香味浓郁，令人胃口大开，风味殊佳。 做法和步骤1 把所有材料准备好。南瓜洗净切成小块。排骨洗净成小块。蒜去皮切成茸，豆鼓用水冲洗一下切碎。2 排骨沥干水份放入碗中，加入所有腌料，拌匀，腌制10分钟。锅洗净，下油，油烧至6成热时放入切碎的蒜茸，中火爆香，放入豆鼓碎。中火爆香，放入排骨。炒到排骨转色后盖上锅盖，大火焖烧2分钟左右。3 倒入南瓜。快手不断地翻炒。加入1小匙的砂糖翻炒均匀，加入蚝油。4 倒入小许清水，盖上锅盖。中火烧至收汁。5 这一道南瓜豆鼓炒排骨是我们广东很家常的做法，做法简单，但味道却灰常灰常滴好。饮食特点
南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
