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难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料 面条2人份 肉末120g 青菜（根据自己口味搭配） 辅料 水250g 干淀粉1勺 花椒面少许 鸡精少许 食用油适量 老抽2勺 辣椒油2勺 水淀粉50g 盐少许 醋4勺 醋卤炸酱面的做法步骤
1. 肉切成肉末，然后放一勺干淀粉，老抽拌匀备用
2. 锅烧热后到油
3. 放腌好的肉下去炒，炒至肉变颜色
4. 加水，放盐，花椒面，大火煮开后，转小火煮3分钟
5. 加醋，加鸡精和辣椒油（辣椒油做法看这里：http://www.douguo.com/cookbook/175262.html
6. 准备好水淀粉，转大火，倒入水淀粉，变浓稠即可关火
7. 面煮好后放入准备好的凉开水里过凉（煮面时候，也可煮点青菜搭配）
8. 然后沥干水分
9. 装好盘
10. 浇上醋卤炸酱，然后配上蔬菜，拌匀即可。
小贴士1，喜欢在面里放醋的，一定会喜欢这样的吃法，非常可口。
2，炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉，让炸酱变浓稠，这样才会汤汁挂在面上才美味
3，青菜随意搭配，比如油菜，豌豆尖，莴笋叶……在煮面的时候煮一点，摆在盘里就行，很方便。
4，肉也可换成牛肉
5，加点辣椒油可提一下味道，会更加好吃。也吃不出什么辣味。（辣椒油做法看这里：1，喜欢在面里放醋的，一定会喜欢这样的吃法，非常可口。
2，炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉，让炸酱变浓稠，这样才会汤汁挂在面上才美味
3，青菜随意搭配，比如油菜，豌豆尖，莴笋叶……在煮面的时候煮一点，摆在盘里就行，很方便。
4，肉也可换成牛肉
5，加点辣椒油可提一下味道，会更加好吃。也吃不出什么辣味。
