麻辣炖羊肉 辣炖羊肉

食材主料1000g羊肉 配料100g泡椒 3g盐 10g姜蒜 10g葱段 5g桂皮 5g花椒 5g八角 5g胡椒粉 20ml料酒 20ml红烧酱油 制作步骤1

羊肉切块焯水去血水

2

捞出焯好的羊肉备用

3

热油爆香花椒、桂皮和八角

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下入姜蒜葱段和泡椒炒出辣味

5

下羊肉同炒

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加入胡椒粉

7

加入料酒

麻辣炖羊肉 辣炖羊肉
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加入红烧酱油

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转入高压锅中压30分钟

10

加入盐

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起锅前加入蒜苗即可

小贴士1、这道菜最关键的是辣椒,我选择的是泡椒,辣但不会上火,而且还有点儿酸酸的味道正好压住羊肉的膻味儿

2、高压锅中压30分钟后别着急放气,再焖二十分钟肉会更烂

3、这个汤可以插上火锅来涮菜  

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