霍夫曼规则
Hofmann rule
在四级铵盐与碱作用时所发生的脱去一分子胺的消除反应中，所生成的烯烃主要来自带有较少取代基的烷基。1881年由A.W.von霍夫曼提出。霍夫曼规则与扎伊采夫规则相反，这是由于二者的应用范围不同：霍夫曼规则适用于四级铵碱加热分解生成烯烃的反应；扎伊采夫规则适用于醇脱水或卤代烷脱卤化氢生成烯烃的反应。例如，下面的四级铵盐在消除一分子胺时，得到的烯烃是乙烯而不是丙烯：
这是由于带取代基较多的烷基，如上式中的丙基，由于甲基的给电子作用，使β′碳原子上的电子密度增加，H+不容易脱去，所以不易发生消除反应。
霍夫曼规则适用于双分子消除反应。由于双分子消除反应的立体化学过程是反式消除，体积大的离去基团（三级胺基）与β-Η正处于相反方向。霍夫曼消除方向取决于最稳定的构象异构体，例如2-戊基三甲基铵盐消除，得到98％的1-戊烯，只有2％的2-戊烯。原因就是构象a中邻位交叉只是H原子，立体效应小些；而构象 b中邻位交叉的CH3CH2基离近 ，立体效应大些 ，a比b稳定 。构象c的立体效应虽然最小，但由于β-H与+N（CH3）3处于顺式位置，不可能发生双分子反式消除反应。所以构象a的消除反应主要导致生成1-戊烯。
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