爱华网今天的这道肉末彩椒杯就是一个让宝宝爱上蔬菜的好方法，肉并不多，肉末里加入了大量的茭白，做好后和肉末一个颜色，味道也融合了，宝宝一定会大快朵颐，当做全部肉吃得精光，而且彩椒杯子很漂亮，也很好吃，和宝宝做个比赛很快就吃掉了。
吃的时候用刀划几刀，将彩椒分成几块，可以单独吃、可以裹着肉末吃、可以蘸着汤汁吃，都很棒哟......
【主料】：瘦肉100克、茭白100克、红柿子椒半个、黄柿子椒半个
【配料】：鸡蛋一个
【调料】：生姜一块、小葱两棵、黑胡椒粉少许、生抽适量、盐适量、香油适量、蚝油少许、水淀粉少许、玉米淀粉少许
制作步骤：
1、准备好原材料。2、茭白切成薄片。3、生姜、小葱葱白切成末，小葱葱叶切成葱花。4、锅里水烧到滚开，放入茭白焯水，茭白含有较高的草酸，焯水能有效减少草酸的含量。4、将焯好水的茭白立即过凉水，这样是为了减少茭白的营养损失。6、将处理好的茭白剁成细细的末。
7、瘦肉剁成末。8、肉末、交白末放一起，打入鸡蛋，加入黑胡椒粉、葱姜末、生抽、盐。9、朝同一个方向搅拌顺滑，然后加入少许玉米淀粉和适量香油，继续朝一个方向拌一拌。10、装入彩椒杯里。11、锅里水烧开后，放入肉末彩椒杯蒸熟即可，中途用牙签插孔，不然不易熟。（我原想着多做一些肉馅包一些混沌的，结果两个彩椒杯太能装，只剩下一点就全部装进去了，结果蒸的时候不容易蒸熟，我在蒸到一半时间后又用筷子撬了撬，这样才便于熟，所以建议亲们做的时候杯子不要太深，肉末不要放太多，这样还可以多吃蔬菜、少吃肉。）12、将蒸的汤汁倒入锅里再次烧开，加入适量生抽和少许蚝油、香油搅拌均匀，然后加入一丁点水淀粉搅拌均匀。将汤汁浇到肉末彩椒杯上，撒上葱花，成品就做好了
小贴士：
最后的汤汁加水淀粉一定不要多了，一点点即可。彩椒杯尽量做得浅一些，蒸的时间缩短，彩椒的营养损失也少些。
