杏果酱制作过程：
材料： 杏 9个（果肉360g） 糖 110g 麦芽糖一大勺 新鲜柠檬汁 半个
做法：
1、【图1-3】杏洗净去皮，用刀对半切开去核，再把果肉切成丁放入锅中，倒入糖腌制约半个小时。
2、【图4-6】腌制完成后，开大火烧至果酱煮开，转中小火继续煮，中间把果酱上的浮沫尽量都去掉，还要时不时的搅动果酱防止糊锅。煮至略浓稠的时候加入麦芽糖继续煮。
3、【图7-9】新鲜柠檬榨汁，在果酱起锅前10分钟加入，一直把果酱熬制浓稠状态离火，趁热装入消毒过的玻璃瓶中，加盖后倒扣至完全冷却。
月月温馨提示：
1、熬制果酱的火候从大到小，煮开后转中小火熬制即可。在熬的过程中一定要把浮沫去掉。
2、果酱煮糖凝固的最佳温度为103度，这个温度称为终点温度，如果家里有温度计的可以测试一下温度。
3、果酱冷却后要放入冰箱冷藏，自制的果酱保质期不会很长，尽量在2周内吃完哦。
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