喜欢莲藕，时常会用它来煲汤、清炒、凉拌甚至涮火锅，吃起来脆生生又有一点点回甜。
生藕性寒可以清热凉血，熟藕性温可以益胃健脾养血。
以前做过炸藕盒，非常好吃，但有点麻烦。煎藕饼则要简单得多，味道也很好。藕饼可以做纯素的，也可以放点肉馅加香，我只放了一点点肉，就很好吃了。
材料：
莲藕一段，猪肉馅，小葱三根，鸡蛋一个，盐适量，姜粉、胡椒粉各适量，生粉三大匙。
做法：
1.莲藕去皮擦丝，放入猪肉馅、小葱碎、鸡蛋、姜粉、胡椒粉、盐拌匀；
2.放入生粉拌匀即成莲藕馅；
3.锅中注入比平时炒菜略多的油，烧到三成热，取适量莲藕馅，用手团成圆球状，放入锅中，用锅铲压扁，中小火煎至两面金黄即可。
香煎藕饼的做法1.肉切丁，藕切丁，备用2.肉剁成泥，待用3.切好的藕丁放在肉泥上4.虾米浸泡之后放在藕丁上和肉一起剁5.加入蚝油、鸡蛋、不停的摔打成粘性，加入适量的干淀粉拌匀，放入葱花3lian.com6.用手的虎口挤成丸子，勺子顺势钥出来，
香煎藕饼的做法 1. 肉切丁，藕切丁，备用 2. 肉剁成泥，待用 3. 切好的藕丁放在肉泥上 4. 虾米浸泡之后放在藕丁上和肉一起剁 5. 加入蚝油、鸡蛋、不停的摔打成粘性，加入适量的干淀粉拌匀，放入葱花aIhUaU.com
金秋时节话食蟹 文/袁文良 金秋时节北风起，正是菊黄蟹肥时。入秋以来，各地的酒店饭庄都增加了清蒸螃蟹这道节令菜品，一些通往水乡的公路两侧也出现了专售螃蟹的摊点。螃蟹以其味美肉嫩而著称，自古以来就深得人们喜爱。
简单的小菜，香煎藕饼。可能很多人都会做吧？先看看样子。 做法： 莲藕2节（稍微大一点的），用工具磨成藕泥，用搅拌机打也可以。葱少许，盐少许，糖一点点，淀粉少许，鸡精少许，肉末少许，还可以加一点香菇末、虾皮，拌匀。 拌匀
莲藕，味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。已是大众餐桌上的常菜，大家都有各自做莲藕菜的方法，煎炒烹炸皆相宜的莲藕，成为大众最喜欢的菜之一。 如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合
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