爱华网早餐能吃上热乎乎的豆花是一件多么幸福的事情，平常上班时间紧，不会特意出去买，只有在周末的早上，才会跑出去买两份，外加油条，一边看美剧一边喝。可是吃的次数多了，除了觉得豆花太少，水分太多外，不免担心食品安全问题，有没有很多添加剂等等。什么事情都难不倒咱们热爱生活的人，自己动手做起来后，发现超级简单，20分钟即可搞定。
制作材料：
干大豆100g、水1100mL、葡萄糖内酯2g、
香葱、香菜、虾皮、紫菜、生抽、芝麻油各适量。
制作方法：
1、100g的大豆用水泡开。晚上泡上，放室温，早上就可以用了（图 1、2）；
2、大豆捞出，放入豆浆机，加入1100mL水，选果汁功能打成生的豆浆（图 3）；
3、过滤，取豆浆，倒入锅中煮沸（图 4）。煮开后泡沫会下去一些，可以用漏勺把泡沫滤出来（图 5）。
4、豆浆煮好后，把表层泡沫用勺子去掉，倒入保温的电饭煲（图 6）；
5、称取2g葡萄糖内酯，溶于一勺温开水里，倒入豆浆中，快速搅匀。静止5-10分钟就成固体的豆花啦（图7）。
6、一勺一勺舀出，爱加啥加啥啦 鲜嫩细滑，弹性杠杠滴。
经验分享：
1、大豆泡发时多加点水，水要一直没过大豆。如果想要快，可以用温水泡发。基本跑到2-3倍大，中间没有硬心即可。
2、用料理机等打豆浆都可以，有啥用啥。
3、煮豆浆时不断搅拌，防止糊锅。豆浆表面会有很多泡沫，那不是沸腾奥。扒开泡沫看到低下液体沸腾再煮5分钟即可。
4、煮好后，要把表面泡沫去掉，豆花才会光滑。
5、葡萄糖内酯水溶液倒入后，快速搅几下即可，把表层泡沫去掉，静止，很快就凝固了。
6、葡萄糖内酯可以使得蛋白质变性，凝固。可以在网上或者调料店买。也可以做内酯豆腐。
