爱华网相关解答一：自己制作的淡奶油可以做蛋挞吗
调制蛋液的时候加打发的淡奶油
相关解答二：制作蛋挞的淡奶油可以做成蛋糕奶油吗
可以的，做蛋挞的淡奶油可以直接打发为生日蛋糕那种奶油的，不过相对来说，没有生日蛋糕植物奶油打发性好，稳定性强。所以可能会比较难操作。不过味道还是很好的。
相关解答三：制作蛋挞水，一定要奶油，低筋面粉和铝托吗？
制作蛋挞水，一定要奶油，靠他出肯德基蛋挞表面上的焦痕。蛋挞皮可以不用低筋，用中筋就可以，铝托保证你的挞皮不会塌掉。所以也要用。微波炉一般3-5分钟就好。但是，不是很好吃。
相关解答四：稀奶油可以做蛋挞吗
主料
蛋挞皮16个
方法/步骤
1
准备好要用的食材，挞皮直接购买，挞水自已做。
2
鸡蛋用鸡蛋分离器，只取蛋黄。
3
将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散。
4
加入白糖打匀，再加入面粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质。
5
挞水过筛。
6
将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中，七八分满就行。（蛋皮被压有点变型了，不影响，烤出来就漂亮了）
7
烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，15-20分钟，将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。
相关解答五：没有奶油怎么做蛋挞
飞饼版芒果蛋挞
材料飞饼，芒果适量
做法
1.挞液做法：将15克糖放入70克温牛奶中溶化，加入70克淡奶油和2个生蛋黄拌均备用。2.飞饼两张，重叠起来放软，把飞饼略微擀成方形，从一头卷起，入冰箱冷藏10分钟。3.将冷藏好的面切成12份，两份叠加按扁。4.擀成圆形面片，放蛋挞模中捏好，边缘略高出挞模。5.倒入挞液，洒上芒果粒，（八分满就好）。6.烤：烤箱预热220，中下层，烤25分钟左右。
小诀窍
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整，喜欢吃甜的MM可增加糖的用量。
相关解答六：做蛋挞不用淡奶油可以吗？
当然可以，就是口味会有点干，没那么香醇
相关解答七：制作蛋挞问题： 纯牛奶，鸡蛋，到奶油都是冷藏的 做出来的蛋挞馅很老是什么原因？ 我看到在即将烤完 10分
方子：6个蛋塔 。
塔皮：中筋粉70克，奶油60克，奶酪 30克。
塔馅：牛奶150克，一个全蛋，糖30克。
方法：
1.做塔皮，把3种材料放一盆里，用一只手搓揉至匀，没有残留奶油和奶酪块就行。分6小团，直接在6蛋塔模中捏出塔皮形状。
2.塔馅：牛奶+糖，稍加热，搅动，至糖化，蛋打散，加入，一起过筛。分舀入6模里。
3.190度烤20分钟。完成。
塔皮热时很酥，要凉后再脱模，否则容易碰裂塔皮。
相关解答八：制作蛋挞水 没有淡奶油 可以用马苏里拉奶酪丝代替吗？
不能，没有淡奶油可以用比例1:2的奶粉加水冲兑，等量代换。如果奶粉也没有，淡奶油这个材料直接省去也可以。
淡奶油打发是裱蛋糕的鲜奶油，黄油才是起酥的，楼上的理论性错误。
拉丝奶酪是做披萨的，也可以用来焗饭焗地瓜，实在不行，做芝士蛋糕也可以，虽然正规来说，应该用奶油奶酪，不过废物利用，味道还可以的。
相关解答九：蛋挞皮如何制作？
黄油（牛油）当然好，不论做什么黄油（牛油）都是最好的不过就是因为他成本高，所以蛋糕房一般都不用黄油的起酥油可以用牛油代替的，植物黄油含反式脂肪酸的，对人体不好，有的起酥也用麦淇淋，也就是植物黄油，这些都别用，咱们自己做图的就是开心还有健康，植物黄油，植脂奶油，植脂淡奶油这些都不要用， 蛋塔皮的方法就是你说的叠被子呀，很简单的，蛋塔皮的面团和好，擀成薄片，起酥用的油（随你，植物黄油或者牛油）也是擀成薄片，比面团皮略小一点就行了，完了就是叠被子，擀平了，再碟下，再擀，反复两次就可以啦，然后卷成卷，切成一段一段的小片，按在模子里倒上蛋塔陷就可以啦 追问： 原料及比例呢？ 回答： 蛋挞皮用料： 低筋面粉270g 高筋面粉30g 酥油45g 片状马琪琳250g 水150ml 追问： 做法呢…… 回答： 菜谱用料: 蛋挞皮用料： 低筋面粉270g 、高筋面粉30g 、酥油45g 、片状马琪琳250g 、水150ml 蛋挞液用料： 紫薯（去皮切小粒）50g、 鲜奶油210ml 、牛奶165ml 、白砂糖60g 、蛋黄4 个、炼乳 15ml 菜谱做法: 1. 将低筋面粉、高筋面粉、酥油和水混合拌成面团，揉至表面光滑均匀后用保鲜膜包好饧20 分钟。将马琪琳用保鲜膜包严，拿擀面杖把它敲薄、擀薄，取出待用。 2. 将饧好的面团擀成长方形，面片宽度与马琪琳一致，长度是其3 倍。把马琪琳夹在面片中间，将两侧的面片折起包住它，再像叠被子那样四折，用擀面杖轻敲面片表面后擀长。同样方法4 折2 次成蛋挞酥皮，并揪成小面团，擀成面片逐个放在蛋挞模里。 3. 将鲜奶油、牛奶、炼乳、白砂糖和紫薯粒放入小锅用小火加热，搅拌至白砂糖融化时离火，放凉后拌入蛋黄成蛋挞液。蛋挞液逐个倒入装好蛋挞皮的蛋挞模中，摆入烤盘。 4. 将调温旋钮调在“200 度”；功能旋钮调在“上下管加热”，时间旋钮拨至15 分钟（或者按下曲奇饼”键，通过“定时”键及“时间/ 温度”的上下键把温度调整为200 度、时间调整为15分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，进行烤制。15 分钟后取出，即可趁热享用。 小贴士: 1.自制蛋挞皮比较麻烦，可以在大型超市中买来现成的速冻生蛋挞皮，在家只要调制蛋挞液放入即可，相同的烤制方 法。 2.片状马琪琳就是植物黄油。蛋挞液中的紫薯粒也可以换成您喜欢的其他口味水果：芒果、木瓜等等。
相关解答十：蛋挞水的制作
蛋挞制作方法一：
蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）
1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2、然后将蛋塔水浇入模中，烤制。
方法二：
蛋挞水材料：
牛奶 180g
水 180g
1、鸡蛋 三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。
2、小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。
3、将蛋挞水倒入塔皮，放入烤箱烘烤既可。
方法四：
蛋黄50g；鸡蛋3个；牛奶250g；试个人喜好还可加入适当椰浆；糖50g；食用香精适量
蛋液做法：鸡蛋+蛋黄+香精打均匀，牛奶加热把糖熔化，冷却以后再兑以之前的蛋液；注意哦，一定要冷了才能混合，不然可就成蛋花汤咯～
最后，把蛋液依次浇到塔皮里去，高火烤到能闻见香味，蛋液凝固不流动即可。
大概也就15分钟左右吧，时间长了就烤老骸。
试试这几种方法吧，如果不喜欢蛋腥味可以在烤前，在塔水里面适当加一点酒或者食用香精，要想做的和外面卖的口味一摸一样怕是很难，因为蛋挞汁有无数种配法，很难断定你说的外面卖的蛋挞是哪种做法，而且同样的配方，根据每个人的操作手法不同也能做出很多种口味，而且烤箱和微波炉的原理是不一样的，微波炉做的口感本身就比烤箱做的稍微差些，
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