爱华网西北林学院学报 2003,18(3):73～75
JournalofNorthwestForestryUniversity
苦杏仁精油化学成分的研究
史清华, 朱海兰, 李科友
(西北农林科技大学林科院,陕西杨陵712100)
摘 要:采用GC/MS联用技术,对苦杏仁精油的化学成分进行了分析鉴定,17种化
合物,鉴定出12种,已鉴定成分占精油总成分70%,。关键词:苦杏仁;精油;化学成分;GC/MS中图分类号:S662.209.9 文献标识码:A (203
CompositionofAlmond
Q-,ZHUHai-lan, LIKe-you
,NW-TechUniv.ofAgr.andFor.,Yangling,Shaanxi712100,China)
Abstract:oftheessentialoilfrombitteralmondwasanalyzedbymeansofGC/MStechnique.12componentsof17separatedcomponents,whichconstituteabout70%thetotaloil,wereidentified.Theresultsshowedthatthemaincomponentsinessentialoilwerebenzaldehydeanditsderivatives.Keywords:bitteralmond;essentialoil;composition;GC/MS
苦杏仁俗称山杏仁,为蔷薇科樱桃属植物杏(Prunusarmeniaca)及山杏(P.armeniacavar.ansu)的成熟种子[1]。苦杏仁中特殊的香气来源于苦杏仁精油,其主要成分为苦杏仁甙经自身酶或酸水解后产生的具有特殊香味的苯甲醛。目前,国内、外对苦杏仁的研究主要侧重于以下几个方面:苦杏仁甙的提取、测定及药理作用的研究[2,3];杏仁油的提取技术及理化指标分析[4];杏仁蛋白系列饮料的研制[5]以及粗加工技术的应用[6]等。有关苦杏仁精油化学成分的研究还未见报道。作者采用水蒸气蒸馏法[7],从当年产山杏仁中提取出苦杏仁精油,对其理化指标进行了测定,并应用GC/MS联用技术对精油化学成分进行了分离鉴定,
450mL,密封,常温下水解4h后,进行水蒸气蒸馏。收集蒸馏液约1000mL,用乙醚萃取(200mL×3),
收集乙醚萃取液,加无水Na2SO4干燥后,40～50℃水浴中回收乙醚,即得精油样品。1.3 仪器及实验条件
美国惠普公司GC/MS联用仪;GC型号:Agilent6890;MS型号:HP5973。
GC条件:色谱柱为毛细管柱60m×0.32mm×0.150μm,柱温采用程序升温,50℃恒温3min,升至250℃,升温速率10℃/min在250℃保持5min,进
样口300℃。
MS条件:EI源,四极杆,电子能量70eV。通过分析得到的数据直接由该机的数据系统进行检索。检索结果进一步与文献中的标准图谱进行核对而确定其结构。
1 材料与方法
1.1 样品来源
苦杏仁购于陕西省醇化县,为当年产山杏仁。通风、阴干后粗磨,过20目筛孔,装瓶备用。1.2 苦杏仁精油制备
200g苦杏仁样品于2000mL圆底烧瓶中,加水
2 结果与分析
按上述方法制备所得苦杏仁精油为红色、澄明状液体,具有强烈、持久的苦杏仁香气,置于冰箱中冷藏后,有颗粒状物质析出。精油得率1.49%,折
收稿日期:2002209204
基金项目:杨凌示范区科研专项基金项目(98A27)
作者简介:史清华(19662),女,陕西渭南人,工程师,从事仪器分析和植物化学提取研究工作。
西北林学院学报 18卷74
光值n26D=1.693。
苦杏仁精油经GC/MS分析,共分离出17种化合物,鉴定出了其中的12种。鉴定出的成分占精油
总成分的70%,其余成分尚待鉴定。其气相色谱图见图1,图中横坐标表示保留时间,纵坐标表示峰面积;化学成分分析结果及相对含量见表1
。
图1 苦杏仁精油的气相色谱图
Fig.1 Gaschromatogramoftheessentialoilfrombitteralmond
表1 苦杏仁精油化学成分分析结果
Table1 Analyticalresultsofchemicalcompositionoftheessentialoilfrombitteralmond
峰号
1234567
保留时间/s
3.743.944.384.815.1110.9312.05
分子式
C2H4OC4H8O2C6H
6
结构式
CH3CHO
分子量
448878
名称
乙醛乙酸乙酯苯
含量/%
0.2600.3961.0073.8270.332
未确定
CH3COOC2H5
未确定
C7H6OC7H8O
CHOCH2OH106108
苯甲醛苯甲醇苯甲酰基腈苯甲酸乙酯苯甲酸联苯
78.5984.017
812.77C8H5NO
CN
1310.954
9101112
13.8113.9017.1717.99
C9H10O2C7H6O2C12H
10
2C2H5CO2H
150122154
0.2220.4130.3504.302
未确定
1314151617
20.6320.7421.4921.8124.11
C13H10OC13H13N3O
1829-芴醇N,N-二苯基肼酰胺
0.4930.2290.381
联苯未确定
CHO
227
C13H10O1824-苯基苯甲醛0.6041.212
未确定
第3期 史清华等 苦杏仁精油化学成分的研究 75
从分析结果看出,组成苦杏仁精油的化学成分为苯甲醛(78.598%),苯甲醇(4.017%),苯(3.827%),乙酸乙酯(1.007%),苯甲酰基腈(0.954%),4-苯基苯甲醛(0.604%),9-芴醇(0.493%),苯甲酸(0.413%)及少量的联苯,乙醛,N,N-二苯基肼酰胺,苯甲酸乙酯及5种未确定组分。
生产实际中人工难以模拟,又因其含量低,所以国际市场价位较高,销路一直看好。我国也应该加强和重视对苦杏仁精油的开发利用,以提高苦杏仁自身的经济价值。参考文献:
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3 结论
采用GC/MS联用技术,对苦杏仁精油的化学成
分进行了分析鉴定,共分离出17种化合物,鉴定出12种,已鉴定成分占精油总成分70%。
苦杏仁精油的化学成分为苯甲醛、苯甲醇、乙酸乙酯、苯甲酰基腈、4-苯基苯甲醛、9芴醇、苯甲酸及少量的联苯、乙醛、N,N苯甲酸乙酯等。
等组成的复合体,,平和而无刺激。
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