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近几年，身边越来越多的朋友为了摆脱速溶咖啡的毒害，投身到自己动手冲咖啡的行列。尚未习惯手工咖啡的甘洌，加奶又感觉寡淡？那大可在行囊里、抽屉里备一个WACACO Minipresso，在忙碌的办公室里，在匆忙的旅途中，随时犒劳自己一杯好喝的意式咖啡。
WACACO Minipresso 碗粉式便携浓缩咖啡机
说到意式咖啡，大家会想到拿铁，想到星巴克的焦糖玛奇朵，其实意式咖啡泛指那些以espresso（浓缩咖啡）为基底的咖啡饮品。用7~10g的咖啡粉，9bar的压力，只萃取出20~30g咖啡液的espresso，意大利语中有着即点即做的意思，它象征着这个民族对于咖啡的狂热。而有趣的是，在意大利点咖啡的时候说cafe指的便是espresso，如果你说latte，咖啡师只会给你一杯牛奶，只有说cafe latte，才会喝到我们印象中的拿铁。
使用WACACO Minipresso制作咖啡
WACACO Minipresso身躯小巧却不容小觑，有了它，仅仅依靠双手便能满足我们对咖啡的那份狂热。良好的密封工艺，8bar的加压结构，足够容量的粉碗，成就了不辱意式咖啡之名的浓醇味道，高压乳化的油脂更让拉花变得不再那么遥不可及。
如果说迷你胶囊版咖啡机带给人们的是便捷和省心，能够帮助人们驱散旅途的疲惫与寒冷，温暖人心。那么WACACO Minipresso粉碗版咖啡机则带给了咖啡发烧友们更多的可玩性。可变的粉量和液量，不同烘焙程度和研磨度的咖啡粉的使用，都会令最后的成品呈现出截然不同的味道和效果。
在使用WACACO Minipresso的时候，我们可以不再拘束于传统的意式拼配豆，更多选择一些高品质的单品豆会有相当惊艳的效果，尤其是一些经过日晒处理法的豆子会带来浓郁的花果香味，做成拿铁更是有着不可思议的甜度和富裕的果味。
WACACO Minipresso的使用方法也很简单，首先在粉碗里加上一平勺的咖啡粉，然后装好粉碗，拧紧出液区，在水仓注入少于65g的热水，组装完毕以后就可以加压了，浓缩过的咖啡就出来了。
制作咖啡前的准备
压出来的浓缩咖啡上层可以看到一层饱满的油脂(通称crema)，是咖啡中的油脂在加压萃取过程中与空气乳化形成的，萃取出的油脂完全可以做出一杯不错的拉花咖啡。
还有更有趣的玩法，直接将压出的咖啡液挤在加了冰块的水或牛奶里，就可以变成一杯好喝的冰美式或冰拿铁哦~简单粗暴效果好，解渴补水还提神，好喝又好看。
冰美式
冰拿铁
当然，就像是所有便携式的设备都有局限性一样，WACACO Minipresso也并非完美，轻便小巧的设计牺牲了它的强度，所以千万不要忽视明书上“一次一勺，一秒一压”的提示，设计者是在得出它的最大工作载荷后才做出了这样的提示。更详细的制作方法及注意事项，可搜索我在下厨房发布的菜谱“大锤的minipresso的使用报告”。
作为一个喜欢精打细算的上海男人（咖啡除外），我选择它也有着对于成本的考虑。首先，WACACO Minipresso的价格只相当于一些专业咖啡机售价的零头，其次，用它自制咖啡能节约日常咖啡成本，就以我最最最喜欢的某支日晒耶加雪啡为例，平时价格是227G/90RMB，做一次的咖啡成本在3RMB左右，远远低于同等级别市售意式咖啡的价格，如果使用常见的意式拼配豆这个成本还将减少到一半。如此实惠便捷，或许可以成为咖啡店和家以外的第三咖啡馆。
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