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植物秋葵 营养价值
本文引用《zhrenok的博客》转载自梦回故乡《秋葵的营养价值》
1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
3、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
4、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
5、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6、秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。
7、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。
8、秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。
9、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。
秋葵的相关菜谱
秋葵小炒
材料：秋葵、大蒜、葱姜、银耳、盐等。
做法：
1）银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。
2）秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用。
3）锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。
4）锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒，然后加入焯熟的银耳翻炒均匀即可出锅。
葱香秋葵
材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。
做法：
1）将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。
2）将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。
3）大葱洗净切花备用。
4）秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
豆腐拌秋葵
材料：秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。
做法：
1）把秋葵烫熟沥干切成星星状。
2）在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
秋葵培根汤
材料：秋葵200克，培根100克，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙。
做法：
1）秋葵切细碎一点，备用。
2）培根切小块，备用。
3）加入培根，大火煮沸腾。
4）加入秋葵，沸腾后，转文火煮1刻钟。
5）最后加盐、胡椒粉调味即可。
