【图】蒜拌茄丝的做法, [原文地址]
蒜拌茄丝的做法
将茄子去皮切成丝
切好的茄子及时泡入淡盐水中，这样茄子不会变黑
将茄丝捞出放入微波炉中高火两分钟取出
将叮好的茄丝挤去水份备用
将蒜去皮
再蒜捣成蒜泥
蒜泥里加入一勺拌饭酱和生抽拌匀
将调好的酱料倒入茄丝里
将茄丝和调料拌匀即可
茄子切成丝更入味，皮也可以不去，让茄子不变色的方法就是切好后泡入淡盐水中。蒸好的茄子一定要挤去水份，这样才会吸收各种调料的味道。
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