爱华网冬季吃火锅可是很多人的最爱，小编也不例外，招呼三五好友一起吃上一顿火锅，别提感觉有多好了！但是第二天往往会出现牙龈肿痛、上火的现象，而且火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。打火锅是一种偏燥的吃法，如果再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温，这就是“燥上加燥”。
火锅怎么吃才健康？
1、多些蔬菜
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
2、慎选汤料
有些人喜欢超辣的汤底，其实对于肠胃是一大伤害，不要选太辣的汤底，最好选择凉性一些的，或者直接放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火的作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。
3、火锅汤底莫要喝
一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华，味道鲜美营养丰富，“实际恰恰相反”。因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。另外，许多物质长时间合煮，彼此间会发生一些化学反应，产生物往往会导致一些疾病。火锅汤对人体有害无益，不能食用。
4、食物最好弄熟再吃
火锅虽然好吃，但由火锅引起的疾病也真不少。隔三差五地“贪吃”，会使痛风、寄生虫病、口腔黏膜损害等疾病悄悄上身。所以，吃火锅时一定要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。
5、喝清茶，吃水果。吃完火锅喝茶不仅可解腻清口，而且有清火作用。
所以，冬季吃火锅固然是舌尖上的享受，但是火锅过后受罪的还是自己，所以吃火锅还是悠着点吧！
