爱华网【爱华网养生食谱导读】红烧望潮出现在舌尖上的中国2，属于宁波有名的美食。望潮又名章鱼、八爪鱼，红烧望潮色泽红润，口感较韧，味香有嚼头。下面中国吃网菜谱大全为大家介绍舌尖2第一集上的美食：红烧望潮的做法。
红烧望潮的做法
材料：章鱼、姜、蒜、酱油、茴香、料酒
1、将望潮养在清水中一段时间，让其将泥液吐尽。
2、然后把要进行烹饪的望潮选十几个（一碟的料），放入盆中，冲入用沸水将其烫死，此时望潮的长爪已缩成一团。
3、把油烧成七成热，放入姜末、蒜泥，煸出香味，将烫死的望潮捞出入锅，再放上酱油、茴香、料酒，用文火炖烧十分钟后，待每只望潮均收缩成一团变酱红色后，收汤起锅装碟即成。
红烧望潮饮食宜忌
章鱼补血益气：章鱼炒姜、醋常食。治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。
红烧望潮烹饪小贴士：望潮最通行的吃法是红烧，烹饪的要求并不高，只要洗去黏液即可下锅。关键是不要剖腹断足，必须整只烧制，以免膏黄流失。爆油下锅，略加姜葱，烧至入味即可上盘，菜名是“红烧望潮”。
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