虾仁鲜肉馄饨 鲜掉眉毛的鲜肉虾仁竹笋馄饨

摘要: 中午时间紧,但是又不能亏待胃,所以午餐我通常都会先计划好甚至提前准备好。比如这种鲜肉虾仁竹笋馄饨,利用周末比较空闲的时间包好,分装好,冷冻起来。想吃的时候,下锅一煮就可以了。吃一碗家里自己做的饱满,鲜 ...       中午时间紧,但是又不能亏待胃,所以午餐我通常都会先计划好甚至提前准备好。比如这种鲜肉虾仁竹笋馄饨,利用周末比较空闲的时间包好,分装好,冷冻起来。想吃的时候,下锅一煮就可以了。吃一碗家里自己做的饱满,鲜甜,爽滑的馄饨在冷冷的冬天真是非常幸福的一件事!

材料:大约可以做50个馄饨。

虾仁2磅,猪肉末1磅,盐水竹笋罐头一个(约250g竹笋),小葱100g,鸡蛋一个,生抽,香油,白糖少许,馄饨皮一包。

做法:1.虾子去壳去虾线,切碎。2.用清水淘一下竹笋罐头,然后用纱布或者厨房纸巾吸干水分,切小段。3.葱洗干净,切成葱花。4.把虾肉,猪肉末,竹笋,葱花放在一个无油无水的大盆子里,加入鸡蛋,开始搅拌。5.搅拌的过程中加入适量的酱油,香油和白糖调味。一直到所有的原料完全混合。

       至此馅料做好了。要注意的是,一开始生抽一定要少加一点,不够再加。怎么样辨别馅料够不够咸?我通常是闻,如果味道很鲜,说明咸味就够了。如果不放心,可以用一小团馅料在微波炉里打熟了或者在开水里煮熟了试一下。
       包馄饨的方法很多,我用的是如下方法。

虾仁鲜肉馄饨 鲜掉眉毛的鲜肉虾仁竹笋馄饨


      如果有多的肉馅,还可以用来做肉丸子汤或者做包子的馅料。1  

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