杨桃的外形成五角菱形，横切像星星，也有星形果的别称，所以经常用作糕点的装饰和菜肴的摆盘。
拔丝杨桃是一款家常甜点，最令人赏心悦目的是它那可爱的星形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看额外晶莹通透，所以就给它起了一个形象好听的名字，叫玻璃之星！
材料：杨桃2只、自发粉（或面粉）1杯、糖5匙、糖胶（或麦芽糖）2匙
1. 杨桃洗净去硬边拭干，切厚块
2. 自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆
3. 用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油备用
4. 用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火
5. 放入炸脆的杨桃快手拌匀即可
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