佛教素食菜谱：酱塌茄子
1、茄子切成喜欢的形状，只要比较小容易熟就可以。
2、调好一碗料汁：酱油、水、盐和蘑菇精按喜欢的比例搅拌好，也可以加一点点糖提味儿。
3、把料汁倒入茄子中拌好。料汁以把茄子都沾满还稍有富余为准。可以稍腌一会儿，让茄子吸进一些味道和水分。
4、把面粉和淀粉按4：1混入茄子中，让每块茄子都沾上一部分粉就好。
5、锅中入平常炒菜量的油，烧热后把茄子倒入锅中平摊开，就像摊饼一样。用中火慢慢煎。
6、等面煎成金黄色，略有一点糊也可以，这样比较香，就把茄子翻过来煎。等这一面也达到另一面的成熟度，再翻炒几下，让茄子形成单独的一块块的，就可以出锅啦。
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自创糖醋红烧茄子的家常做法――简介红烧茄子是人间的一种美味，本文还要继续为大家介绍一种自创糖醋红烧茄子的家常做法，给您的夏季餐桌上增添一道美味。自创糖醋红烧茄子的家常做法――食材长茄子 1根油、盐 适量葱、姜、蒜 适量酱
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