所需食材/厨具 主料 面粉(1000克) 牛奶(80ml) 水(450克) 调料 色拉油(60克) 黄油(20克) 鸡蛋(2个) 盐(26克) 泡打粉(12克) 小苏打(4克) 厨具 炒锅 制作步骤 1 所有原料放在一起揉成面团，反复揉光，用手抻拉可呈现透明不裂的薄片，面团就和好了。 2 面团和好后，不能急着去做，而是要将其包好，放入0°C--4°C冷藏冰箱内存放12小时，可以把面团擀成条用保鲜膜包起来。这段时间的存放中，面团的组织细胞融合的更加充分，为油炸打下坚实的基础。可以晚上把面团和好，第二天早上炸制。 3 取出发好的面团切成小块，两个小面块叠放在一起。 4 用筷子从中间压一下。大小自己控制，想做小的可以拦腰切成两半。 5 下油锅前捏住两头抻拉一下，入油锅中火炸制。油温控制在150℃-160℃之间为好。 6 炸至金黄色捞出。 + 加入菜单
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