爱华网{一位素食家18年食素自疗手记}
作者简介：
作者天龙，原名杨斯媛，1963年出生于四川渠县龙凤乡，随父母到新疆生活数年，1983年考入西南工业大学。从小立志成为作家，利用业余时间进行小说创作，1993年出版长篇小说《感觉爱情》，1994年加入四川省作家协会，同时被聘为四川省文学院专业创作员。正准备写作第二部长篇小说时，意外病倒了，查出有胃癌前期，五年中一直吃药治疗，直到不能在坚持写作。在寻求治病救命的过程中，青城山的已故道长、中国道家协会会长傅元天，指引她素食疗法和素食养生心得。她坚持素食18年，彻底改变体质，身体完全康复，现在健康而又充满活力，从而有了《低碳素食生活》的诞生。
本书为天龙18年研究素食的积累，书中几百个菜谱和上百个素食食疗方，都是她十八年素食生活的积累。
一些常见的疾病如果通过是的方法来疗愈？
如何根据营养学和养生学来吃?素食者的蛋白质从何而来？
吃素都吃些什么呢？怎么个吃法？哪些该吃？哪些不该吃？
如果合理摄取素食中人体容易缺乏的是他们B12等元素？
吃素如何补肾壮阳、护肝健脑？
本书都可以提你解答
《低碳素食生活》目录:
第一章 素食掀起现代健康的“饮食革命”
当今人类，在空前的污染冲击波下，面临着公共的健康危机。我国人民在埋头奔小康的途中，模仿美式饮食，也快速加入消费“工业肉品”的行列，认为肉吃得越多越“小康”，导致了大量现代文明病的出现。该如何从日常生活细节做起，来扭转这一不利局面？科学家找到了素食这个安全防护栏，于是现代健康的饮食革命，在我们的餐桌上正悄然掀起。让我们赶快修建自己的安全防护栏，为自己吃生命素，为家园吃生态素。
都是吃惹的祸
被神话了的蛋白质
吃的是食物还是农药？
快餐是健康的杀手
餐桌上的饮食革命
从健康的角度看素食和肉食
抓住素食这个安全防护栏杆
素食主义运动
周一吃素掀起全球素食风
第二章 新素食族---将素食进行到底
目前，我国的新素食一族正在成为饮食与营养、健康与时尚并重的新兴族群。在新素食主义者看来，素食不再是为了健康和信仰，素食与环保、动物保护一样，代表着一种不受污染的文化品位。—个向往高品质生活的人、希望改变生活方式的人、不满意目前身体健康状况的人、尝试减肥的人、期望保持青春活力的人、环保主义者、热爱生命者，和平主义者、热爱素食与美食文化的人，都将成为新素食主义的追随者。
迎面走来素食主义
健康长寿“素人族”
吃素也是环保
穿布鞋吃素食以步代车“乐活族”
素食是一种生活态度
第三章 天龙女士带你走进素食人生
我们正处在一个跨世纪的特殊时代，许多古代圣人和预言家都对这个时代有过预言，有的预言人类将走向灭亡，有的预言人类将走向新生。而我们看到的是，尽管地震、洪水、气旋风等灾难，紧跟我们身后，素食却正带领我们走向新时代――传说中的黄金时代。柏拉图对黄金时代做过描述：“人们的生活和睦安乐，并且以植物为基本食粮”。现在，天龙根据自己的实践，用素食营养金字塔和素食五色原则，给你搭建一个循序渐进的素食八步，带你走进素食人生。
素食唤醒身体自我恢复能力
（天龙女士的亲身经历：素食救命素食；山中传奇；
辟谷疗法产生奇迹：吃药不如吃素）
食疗是最好的医生----扁鹊的大哥
根据你的情况选择合适的素食方式
黄金时代新饮食---天龙的素食八步
素食的营养金字塔
老祖宗的智慧：素食的五色原则
青年素心法：让你变得美美的
白头偕老的养生经
10种让你身心愉悦的食物
家有儿女如何吃素？
素宝宝爱吃的食物
孕妇和产妇素食谱---素食催奶方
素食的美容食谱
延年长寿的素食方
素食在哪里买？
第四章 素食的自疗祛病法
素食能够自疗疾病，是自疗，自己疗愈自己的意思，药补不如食补，吃药不如吃素。将信将疑者在实践，久治不愈的病人在尝试，米饭加馒头治愈胃病，玉米加红薯击败三高，素食击退肝癌，素食控制血糖，素食医生治好多种疑难病症，他们最终都成了素食的幸运者。
素食疗法的平衡观
运用身体的高能量场治疗胆管结石
胃病的食疗秘方---米粥加馒头
豆浆捡回的“半条命”
素食单方治好老支气管哮喘
吃素治好牙疼，嗓子变清亮
素食治愈痛经和月经不调
吃素，成功击退肝癌
天然素食与“素宝宝”
高血压的素食疗法
绿色素食疗法治愈“昏倒”
玉米+红薯轻松击败“三高”
生机疗法治好风湿、心脏病
糖尿病的快速康复疗法
素食医生治好多种疑难病症
第五章 素食自疗圣经-----保健
身体的环境就像是一个“鱼池”，癌症和其他疾病就像是池里的“鱼”，这些“鱼”都喜欢在酸性环境中生长，血液越偏酸性，病情就会越严重。如果我们吃素把身体的酸性环境改变成碱性环境，“鱼”就会自然死亡。所以素食是根除各种文明病和慢性病的关键。病好转以后还要继续素食，还需要一直保持这个碱性环境，不让那条“鱼”生出来。这就是素食保健的理念。
素食疗法的环境观
吃素吃出的碱性人
土豆、阳光疗法治好都市忧郁症
电脑一族的眼睛食疗保健法
让你的灵魂之窗变得明亮
素食改善睡眠品质
一把黑豆补肾方
给内脏洗两个澡
控制减肥反弹的绝招就是：素、素、素
素食巧除将军肚
如何消除更年期的烦躁不安？
让银杏伴随你度过停经的岁月
唤醒你的“第二春”
做个“当归女人”
白嫩皮肤是怎样吃出来的？
素食小技巧除斑、祛痘、消眼袋
粉红丝带运动，爱护我们的乳房
吃洋葱和南瓜预防骨质疏松
番茄、猕猴桃预防前列腺癌
壮阳的素食宝典
素食治愈阳痿和早泄
素食让你轻松帮你解酒和戒酒
素食解食物、药物中毒
瘾君子的肺部清洁剂
一把枸杞延寿年
老人腰酸腿疼、长老人斑怎么办？
道家秘方防治老年性痴呆
水疗法
素食治疗便秘、痔疮、大便长期溏泻
黑豆、红豆利水肿，西瓜、冬瓜消暑热
第六章 天龙女士的素食养生心得----吃出来的健康
为什么有的人身体会越吃越差？长期吃精致的白米白面为什么不好？合理饮食是一辈子的事，让我们学会识别和搭配每天的食物，让吃进嘴里东西符合大自然的规定，符合身体的需要，不吃癌症糖尿病配方，学会食疗的吃法，学做素食厨艺，在天天吃的东西上花点工夫，健康长寿秘诀就掌握在自己手中。
天龙的素食八部步----健康长寿秘诀
吃糙米不吃白米，吃全麦面不吃白面
坚决拒绝吃糖尿病的配方
吃食物不吃食品
只吃纯天然的
多吃高能量食物才健康
轻松识别碱性食物和酸性食物
炒菜用水不用油
第七章 天龙的素食八补法
如何成为一个健康的素食者，这是许多人都关心的问题。如何吃素强壮而又有耐力？如何吃素红光满面有精神？如何吃素变得聪明灵活？如何合理地补铁补锌补钙补蛋白质？再也不用担心了，天龙的素食八补法会帮助你。
天龙的素食八补法之一：吃素如何合理地摄取蛋白质？
天龙的素食八补法之二：吃素如何合理地摄取钙质？
天龙的素食八补法之三：吃素如何合理地补血？
天龙的素食八补法之四：吃素如何合理地补锌？
天龙的素食八补法之五：吃素如何合理地摄取维他命B12？
天龙的素食八补法之六：吃素如何合理地补肾？
天龙的素食八补法之七：吃素如何合理地补肝脏？
天龙的素食八补法之八：吃素如何合理地补脑？
第八章 防治七种文明病素食谱
我们天天要吃东西，但我们是否了解我们吃的东西呢？多数人都只知道它们能够饱肚子，却不知道它们还有神奇治病的作用。营养学家发现，许多蔬菜里面都有抗癌的因子，防癌冠军红薯，抗癌斗士花菜；洋葱预防骨质疏松，芹菜治疗高血压，南瓜补血又降血糖。了解这些后，吃下去就心知肚明了。
哪些素食可以抗癌？
哪些素食可以治疗糖尿病？
哪些素食可以治疗冠心病、心脑血管病？
哪些素食降血压效果明显？
哪些素食能益肺止咳？
哪些素食可节食减肥？
哪些素食可治白发和秃发？
哪些素食可以清理体内垃圾？
第九章 学做九种不同风味的素食
认识素食在食疗方面的独特功效，重视了吃的效率，我们会热爱这些蔬菜和素食食材，会更加喜欢吃他们，更加愿意学习如何做美味素食了。真是有钱难买早吃素哟！
学做不放味精的天然素食
学做素食汤羹
学做素食沙拉
学做高能量素食早餐
学做学生、上班族的中餐
学做素食粥
学做重庆素火锅
学做素饺子
学做适合电脑一族的饮品
《低碳素食生活》选登：
都是吃惹的祸
钱校长是我老乡，又是我上小学时的校长，那个小学在乡镇，后来大城市开始发展，他的三个儿子也都从乡里搬到城里安家，分别开办塑料一厂，二厂、三厂，拥有雄厚的资本，钱是用不完的，还买了别墅。有一天请我去一家高级饭店吃饭，一桌子的鸡、鸭、鱼肉、海参、鲍鱼，我跟他说过我是吃素的，他不相信，吃什么素啊！过去我们在乡里吃不上肉，现在可好了，想吃什么吃什么呗，挣钱为了什么呀，不就是为了吃吗？人生几十年，图个活得痛快，你舍不得花钱，我请你呀，这满满一桌子，咱俩尽情吃，可别再省钱吃素了。
我说吃素不是为了省钱，是为了治病。“吃素能够治病，听都没有听说过！”我说那你今天就听说一下，我吃素癌症都好了。“哪能？是你诊断错了”。说不进去，我只好问他，你现在身体好么？有什么病没有？他说都好，就是血脂高，我说这就是吃肉吃的，吃素自然就好了；“不碍事，不碍事！”边说边一个劲地吃，生怕我把他口中的肉抢走了，根本不听我的好言相劝。
这又有好多年没有联系了，前不久，他儿子打电话过来，说他父亲突发脑血栓，瘫痪了，话都说不清了，嘴里只喊着我的名字，想见我一面。
我赶紧赶到他家的别墅，他家里三个儿子、三个儿媳妇、好几个孙子、亲家等，满满一屋子人在饭厅里团聚，但是这一切都不属于他了，老头在哪呢？在最里面的一间屋里，躺在一个特制的病床上，由外地回来的女儿陪着，不让任何人进屋，特别是三个儿子，一进去他就发脾气，说是看到他们全身痛，骂他们害他，说他们是不孝子孙。见我去了，才安静下来，望着我，流出两行浊泪，我心里很难过，不知该说什么，拿一张纸去帮他擦眼泪，他张嘴费力地、断断续续地说出一句话：“后悔，没听听你的话，吃素！”他一家人都认为我是个奇人，希望我来会出现奇迹，可是我没有回天之力啊，早几年听我一句话，哪会有今天呢？
我只有告诉他的子孙们，这都是吃惹的祸，你们可不能再这么吃了。但是又有谁听我的呢？就是他们几个听了，还有很多人在大吃大喝，又还有很多人在大吃大喝中倒下。
股市可以预测，财富可以预算，但生命却永远无法知道吗？蓦然回首，才发现这几年有好多亲朋好友走了，给我们留下对生命的困惑和疑虑。
这都是吃肉引起的个人的灭顶之灾难呀。
近年来，糖尿病、心脏病、心血管疾病、癌症、肥胖症这些西方流行病的灾难，也逐渐地象几坐大山一样，压在我们的身上....
从健康的角度看素食和肉食
肉吃多了得现在文明病，相比之下，素食就有极大的吸引力。但是吃素健康不健康呢？这又成为许多人担心的问题。两个年轻朋友，一个叫诗语，一个叫花猫，在争论是吃素健康还是吃肉健康。
花猫的观点是当然吃肉健康，不吃肉怎么行呢，肉食是人体蛋白质的主要来源，瘦肉、鱼类等是维护人体健康必需的，而且猪、牛、羊鸡鸭肉，是日常饮食中必不可少的佳品，从前人们是吃不饱饭、吃不上肉，现在人们的生活水平提高了，想吃什么肉就吃什么肉，不吃肉哪来的力气呀，现在的小孩有肉吃，长得都比父辈高半个头，肉食者长得壮，身体好，这是不容怀疑的。
诗语的观点是吃素健康，因为肉里有毒，以现在技术生产出的肉类都是有毒的，这是西方科学家发现的。膍毒、尸毒、化学毒素、农药，添加剂、硝酸盐致癌物、还有寄生虫。不但肉不能吃，牛奶都不能喝了，现在的牛饲料中都添加了很多激素.抗生素，都是有问题的牛，你想有问题的牛产有问题的奶，它能喝吗？不但牛奶不能吃，连鸡蛋也不能吃，有问题的鸡产有问题的蛋，现在的鸡只有25天的生长周期，这都是不符合生长规律的。
花猫说，既然以现在技术生产出的肉有毒，那么，以现在技术生产出的蔬菜也有毒，也是不能吃的。诗语说，蔬菜再有毒吃的人也不会得猪流感。两人争执不下，便来问我。
来问我？我说我不能告诉你，应该由你们自己去告诉自己。
“我们自己怎么告诉自己？我本来就不知道，才来问你，你吃肉30年，吃素18年，我们都还是年轻人，对此把握不准。”
我说那很简单，去实践呐，实践是检验真理的唯一标准，你们去吃两个月的素食，不用我告诉你，自己就得出结论了。你们又不是第一个吃螃蟹的人，怕什么？到底吃素健康，还是吃肉健康，试一下不就知道了嘛....
素食疗法的平衡观
天龙
素食能够自疗疾病，是自疗，自己疗愈自己的意思，不是治疗。治疗是外部的，也是暂时性的，过一段时间还会犯，而自我疗愈则是永久性的，可以断除疾病的根源。
为什么素食能够辽愈疾病呢？这要从中医的平衡观来看。我们的身体，如果始终保持一种平衡，就不会生病，如果失去了平衡，身体就会出毛病。
是什么失去了平衡呢？气血平衡，酸碱平衡，情绪平衡，内外平衡，动静平衡，阴阳平衡，这些平衡失去了，身体就出毛病了；反之这些平衡都做到了，身体就健康了。
这么多的平衡，怎么能够一下子做到呢？其实，在这些个平衡中，只有一个是起主导作用的，就是阴阳平衡。阴阳平衡就是“道生一，一生二”的二，二就是阴阳嘛，三才生万物，阴阳比万物高，这是一定的，所以阴阳平衡能治病。
但是，阴阳平衡说起来更玄了，更神秘了！
翻译成现代的语言，就是肯定力量和否定力量的平衡。在我们的身体中，不论是物质的，还是精神的，好的，善的，积极的，向上的，美的，真的，都是肯定的力量；反之，坏的，恶的，倒退的，死亡的，恐惧的，丑的，假的，都是否定力量。当这两种力量达到平衡，身体就是健康的，如果否定力量太多，超过了肯定力量，就生病了。
这个时候身体哪方面薄弱，病就从那里开始犯。我们要知道，是整个身体的健康都出了问题，犯病的地方只是在敲警钟而已，要马上进行全面性的调理，而不仅是跑到医院去拿药打针，把犯病的地方压下去，通常这样做的后果都是，把这里压下去，另外一个地方又出了问题，因为不平衡嘛！所以我们看到，一个人一生病就不只是一种。
身体是一个整体，我们要去整体平衡它。素食就是平衡整体阴阳的根本方法，它在我们现代人的生活中，完全能够起到平衡否定和肯定两种力量的作用，为什么呢？
因为爱因斯坦发现，宇宙的整体表现是一种律动，包括物质能量的振动以及心智的律动，虽有细小差别，但却都表现为一种单纯的形式――频率。说简单点，就是宇宙中的所有东西都是以一种震动形式存在的，是震动就有震动频率，有震动频率就会形成一种磁场，也就是能量场。我们的身体也是一样，有看得见摸得着的是肉体，还有看不见也摸不着的是磁场。这个磁场就是一种生命能量场，如果生命能量消失，肉体就会死亡，如果磁场出问题，肉体就会生病，反之，肉体生病，生命磁场也有问题。中医把脉，就是在调查人身体的那个震动磁场处于什么状态，是阴虚还是阳虚，是肯定力量占上风，还是否定力量占上风，以便用中草药来调整磁场，由此治疗身体的疾病。
素食跟中医一样，是用食物来调整身体的磁场，不是直接去治病，而是通过食物调整，身体的磁场调整好了，病自然就好了。因为食物也都有不同的振动频率，具有不同的磁场，当我们把他们吃进肚里，我们身体的磁场也会随之发生改变。
在前面我们知道了，植物的磁场是充满生命力的，它会产生好的、快乐的磁场；肉食的磁场是没有生命力的，它会产生坏的、不舒服的磁场。每块肉里都含有化学毒素和尸毒，所以每块肉的磁场都含有死亡和恐惧的成分，我们老把这种磁场吃进肚里，我们身体的磁场就变坏了，就滋生各种病了。俗话说“初生牛犊不怕虎”，为什么到了一定年纪会怕这怕那，就是因为身体内逐渐积存多了恐惧磁场，倾向否定的缘故。如果我们改吃素食，完全用豆类来代替肉类，慢慢地我们又会把身体的磁场调过来。素食的震动磁场是阳光的，新鲜的，向上的，长期食用，我们身体的能量场也变成阳光的，有活力的，自然就没有疾病了，同时也心情愉快，就达到阴阳平衡了。所以素食能够治病，不是什么稀奇事，是很正常，很科学的。
这就是素食能够疗病的秘密，平衡阴阳疗病法。不管是什么病，吃素都可以好转，不管是什么病，吃素都可以自疗。从前我们有病治病，怎么治也治不好，现在我们从整体磁场上来调整，换一种思维看问题，换一个方法来操作，换一种习惯来生活，你会发现身体上的毛病都可以解决的。
素食疗法的环境观
天龙
现代医学研究发现，健康的人血液是呈弱碱性，PH值在7.35-7.45之间；生病的人血液呈酸性，PH值在7.0-7.2之间，若血液继续酸性化，在PH值达到6.8时，人就会死亡。所以，医学上认为酸性体质是百病之源。
研究还发现，血液的酸碱度还与糖尿病和癌症息息相关。人的PH值每下降0.1个单位，胰岛素的活性就下降30%，从而增加Ⅱ型糖尿病发病的危险；还发现癌细胞周围的pH值是6.85～6.95，这是人接近死亡状态的PH值。但就在这种近乎死亡的酸性环境下，癌细胞异常活跃，在正常体液pH值7.35～7.45的碱性环境时，癌细胞则不易生存。这一重大发现改写了人类抗癌的历史。
在西医的抗癌史上，都是用化疗去消灭癌症病源，可是癌细胞还没被消灭，好的细胞却先被杀死；另一个方法就是加强营养，增加抵抗力，可是营养学家发现，营养吃进去，好的细胞还未吸收，癌细胞却先吸收，这反倒会让癌症长得更快。于是只好通过把癌细胞切除，却发现它又转移到其他的地方去了。
癌细胞比正常细胞更有生命力，正面战术，我们对付不了它。但是能不能换一个思维，去改变它的生存环境呢？素食疗法中的环境观告诉我们，改变身体的环境，才是根除癌症的关键。身体的环境就像是一个“鱼池”，癌症和其他疾病就像是池里的“鱼”，这些“鱼”都喜欢在酸性环境中生长，血液越偏酸性，病情就会越严重。那么我们可以不去动这条“鱼”，只改变“鱼”的生存环境，把酸性环境改变成碱性环境，它就会自然死亡。
如何来改变身体这个酸性的环境呢，就是要多吃碱性的食物，不吃或少吃酸性食物。蔬菜或植物性食物都是碱性食物，各种鸡鸭鱼肉海鲜等都是酸性食物，现代人由于长期过量摄取这些肉类，体质多半呈酸性。根据调查，现在只有10%的人PH值属于碱性体质，多达70%的人是酸性体质，酸性体质给慢性病的生长提供了“鱼池”，不仅仅是癌症和糖尿病，就连高血压、痛风、动脉硬化和脂肪肝等文明病，都与肉、蛋、奶制品导致的酸性体质息息相关。
完全吃碱性的素食，可以很快将身体的血液从酸性变成弱碱性，从而改变“鱼池”的环境，使各种疾病都无法滋生。前面介绍过吃全素四个月可以换血，诸多的素食者经过实践证明，吃素可以使各种病症不同程度地好转，好转到什么程度，什么时候痊愈，就看我们能够把自己的体液PH，调整到什么酸碱度了。如此我们就明白了，为什么素食者一种病好了，其他的病也好了，主要就是因为“鱼池”的环境改变了，“鱼池”的“鱼”都死掉了。于是，长期素食不得病的密码就揭开了。
所以说如果断掉肉食，就断了酸性食物的来源。前章介绍的生机疗法、断食疗法可以治疗癌症和糖尿病，也是这个道理。因为果汁是碱性的，在断食的情况下，只吃果汁身体就会很快变成碱性，所以21天果汁就能治愈二型糖尿病，几个月分期断食或辟谷治好癌症，这绝不是神话。我们想想，如果把“鱼池”里的水全部放掉，改变“鱼”生存的环境，它还能活几天？一天都活不下去的。
从前我们治病往往是“养病”，一生病就吃肉吃好的，赶紧再把“鱼”的环境搞好点，把“鱼”养起来，难怪越养“鱼”越多哟。现在我们就应该懂得用素食疗法的环境理念，可以治疗癌症、糖尿病等多种文明病，要让病彻底断根，病好转以后还要继续素食，还需要一直保持这个环境，一直让身体保持碱性，才会永远健康长寿。
既然知道了素食环境治病养生的道理，我们就应该一直吃素，成为终身素食者。这就是素食保健的理念：还没有病的时候你就吃素，始终保持身体的碱性环境，不让那条“鱼”生出来。
坚决拒绝吃糖尿病的配方
小范年纪轻轻得了糖尿病，见到我就说：“我中了！”我问中什么了？中奖了？他说不是的，是被你说中了，得糖尿病了。
他还真中了，前几个月我到他家，看见他桌上的剩菜，全是肉。卤牛肉，炖鸡肉，烧兔肉，日子过得真好哇！比过去的地主不知道好那儿去了。我当时就告诉他说你这样吃蛋白质严重超标，要中毒的。他说没有听说过吃蛋白质中毒，这些放着我下了夜班回来还吃的。
人吃东西，应符合大自然的规定，符合身体的需要，蛋白质：12%，脂肪：25%，醣：63%，这刚好适合我们身体标准，按照这个指标吃，就是健康的配方，如果超出了这个指标，就是在吃癌症配方，吃糖尿病配方。看看我们桌子上的蛋白质，一定超过了60%了，我们每天都这样吃，每天在吃一点毒，天长日久一定会生病的。
若经常吃40%以上的蛋白质，则会得癌症。一盘排骨便当就有40%蛋白质，这会加重肾脏的负担。我们若天天这么吃，身体结构它受不了，再继续吃下去的话，内脏机构就会垮了。我们不了解身体的结构，尽吃这些东西害它，它当然就反过来让我们痛苦了。
糖尿病不是糖吃多了的原因，是胰岛素没有发挥作用，糖类没有办法代谢。起因是高蛋白质吃太多，把身体里的胰岛素作用压抑成无能。怎么治疗？要降低蛋白质摄取，恢复胰岛素本来的作用才是最关键的。
人到中年以后，得癌症、糖尿病、高血压的人，多得不得了，毒素堆积有一段时间呀，哎！现在年轻人也开始得了，都是因為吃错了食物。
所以，我们不要再吃癌症、糖尿病配方了，生命的长短把握不了，但健康，我们却是可以把握的。因为入口的东西我们是可以控制的嘛，别把毒药当宝贝来吃了。所以说，吃东西是一门学问。而开始吃素的时候更应该学习看书，了解如何吃素，才能更正确的吃，才可以让我们拥有一个健康的身体。
多吃高能量食物才健康
春节的时候，老梁又住院了，都别问是什么原因了，反正是吃出来的。还跟我说，你看我这个身体多不争气。我说是你对它不好嘛，不爱惜它嘛！他说我可是爱惜得很那，我一天吃的都是精细的昂贵食物和上等白米，喝的是进口的饮料，可它还总是跟我过不去。我说那你不是爱惜身体，是爱惜你的嘴巴，你是没有爱惜对呀!
我们这个身体很奇妙，你给它你喜欢吃的东西，它不一定喜欢，你要给它你不喜欢的东西，它说不定就很喜欢。昂贵精细的食物是你喜欢的，而他喜欢的是粗茶淡饭。“五谷杂粮身体健，青菜萝卜保平安”就是这个原因。我们要爱它，就要了解它，要跟它成为朋友，给它吃它喜欢的东西，才不会伤害它，使它生病。
苏联的科学家做了个实验，用小狗来测试食物在胃中的消化时间。将小狗分为五组，第一组小狗让它吃白面包；第二组小狗吃荞麦面包；第三组吃蔬菜、水果；第四组吃肉类；第五组吃肉类加白面包。结果是吃白面包的小狗消化时间：2个半小时至3个小时；吃荞麦面包的：1至1个半小时；吃蔬果的：半个小时；吃肉类的：4个小时；肉类与白面包同食的：8个小时。
我们平时不就是这样吃的吗？肉和白面包、白米饭同食。这就需要8个小时的消化时间，结果往往是4个小时到了没有消化完，又去吃第二顿，如此累计，身体哪里消化得了？然而，肠胃这样辛苦地工作，得来的却是不够身体需要的能量，得来的是低能量，入不付出嘛，当然要生病了。加上春节，你往往会拼命地吃，胃肠就要加班拼命工作，劳累过度就会出问题了。要知道高能量食物才是它需要的！
老梁听完满怀疑问地说：“难道精肉精米不是高能量食物吗？”
刚好错了，当我们吃肉吃精致的白米白面的时候，身体要消耗很多能量去处理，处理完后却得不到多少营养。付出高的代价得到低的结果，所以我们叫它“低能量食物”。反而荞麦、糙米等粗粮杂食在身体中一个半小时就消化完了，处理得非常迅速，耗掉的能量很少，获得的营养却很丰富，再生的能量很高。付出很低的能量，而得到很高的能量，所以才叫“高能食物”。
我们想要健康就必须多吃高能量食物，哪些是高能量食物？多数人不知道。高能量食物其实就是我们前面讲过的，具有生命活力的食物，蔬菜、水果、五谷杂粮，粮食中越是粗糙的越偏于高能量，像糙米、荞麦、燕麦、红苕、小米、土豆，小米、苡仁以及各种豆类和果仁等。低能量食物则包括：肉、蛋、奶、油、糖、盐、白面粉、白米饭、白面包等精致食物。
他说：“啊？是这样，难怪广西巴马长寿村的人吃玉米和豆渣，活一百多岁的人多的是，他们还从来不生病；难怪有素食者声称，只吃果汁，一天只吃一餐，精神会很好，原来他们吃的是高能量食物哇！”以前还以为肉是高能量的食物，不吃肉身体就会缺乏营养，原来是越吃肉对身体越糟糕。
对呀，我们要珍爱自己的身体，就要选择它喜欢的，选择它需要的，若我们选择高能量食物，身体获得的能量高了，也就不会出现什么疾病了。哪怕现在身体不好，只要马上开始选择高能量食物，身体机能就会渐渐好转。身体能量高了，我们的自愈力就发挥作用了，身体本身就能解决问题。不管什么病，包括癌症、心脏病、糖尿病、风湿病等等，都会好转。
身体是自己保健出来的，自己吃出来的，病从口入，也从口出，这是基本原则。所以饮食一定要选择高能量食物，比如大量的蔬果、五谷杂粮，越粗糙的越好。
吃素，成功击退肝癌
何平的老公1996年被诊断为肝癌，根据当时病情的严重程度，西医判断还可以活半年。那时才40岁，正是年轻力壮时，孩子刚上初中，何平不愿意相信这个事实，希望是检查错了。但现实却是残酷的，他吃了好多药，还做了化疗，肝脏却仍然疼痛。我去看他的时候，脸黑得象个非洲人，两个眼皮上长了俩块褐色的肝斑。
好在他老公心态很好，始终不相信医院的诊断，做了一次化疗就没有住院了，跑去上班了，他在单位担当重要职位，没有时间躺在医院天天算日子。何平没有办法，就给他一边吃药一边吃素食，用我的办法试试看看，那时我也才吃素两年多，我胃癌活过来了，相信他肝癌也能够活过来的。不过，他只能在家里吃饭的时候吃素，在外面应酬就不行，还好，那时应酬没有现在多，中午晚上基本上都在家里吃饭。我给他一个我常常吃的食谱，着重吃马齿苋、洋葱、蘑菇、玉米、番茄、梨、红薯、绿豆。这几样食物对抗癌症、保护肝脏都有明显的疗效。
早餐：玉米糊糊
多吃玉米能抑制抗癌药物对人体的副作用。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面还能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它也具有防癌作用；玉米中的植物纤维素也能加速致癌物质和其他毒物的排出。
中餐：抗癌主力军
主食米饭，抗癌菜谱是：豆腐干抄洋葱，凉拌马齿苋，蘑菇番茄汤。
别小看这几样素食，都是抗癌的大牌食疗蔬菜，对他肝癌的好转起了重要作用。近年来，科学家研究才发现，微量元素硒，对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。硒可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌；可是人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。
补硒最好的食物数蘑菇。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较大，而且容易被人体吸收，多吃可帮助肝脏解毒。蕃茄里面含有大量蕃茄红素，蕃茄红素是一种强力的抗氧化剂，也抗癌症。所以，蘑菇番茄的搭配就对了。
洋葱中也含有微量元素硒。还含有一种“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而起到防癌、抗癌作用。
凉拌野菜马齿苋对于癌症也有很好的疗效，还可以减轻化疗药物的毒副作用，所以常吃它。 原因有三个：一个是马齿苋也富含微量元素硒；二个是马齿苋中的胡萝卜素，是天然的抗氧化剂，能有效对抗自由基对人体组织所造成的伤害，能抗衰老、防癌变；三是马齿苋中的维生素E，也是一种天然抗氧化剂，具有清除体内自由基，维持细胞膜完整的功能，还具有防止脂质过氧化等生理功能，防止放射性元素引起的细胞损伤，以及放射性元素诱发的癌变。
晚餐：保肝餐饮
主食稀饭，抗癌食谱：胡萝卜番茄烫稀饭，红糖煮番薯，绿豆汤或绿豆稀饭。
红糖煮番薯：番薯500g，红糖60g。加水适量煮至熟透，食薯喝汤。可做为病毒性肝炎的辅助治疗。
睡前夫妻捶背保健又抗癌
虽然是这样照顾，白天他上班，晚上就喊累，毕竟是有病的人，怎么办？他又不肯去住院，我教何平一个捶背法。天天晚上给他捶背，捶背手法用拍法和击法两种。拍法：是用空心掌拍打；击法：就是用空心拳拍打。手法要轻，要协调均匀，着力要富有弹性，每天睡前做一次，每次捶50-60下。这是我在辟谷学气功时学来的，后来看到资料，日本学者早就发现，经常捶背可以促进脑腺肽的分泌，而脑腺肽具有很强的抗病毒、抗毒素和抑制细胞变异的作用，因此可有效地提高人体免疫力和防癌、抗癌的能力。
这以后她老公的胃口慢慢好起来，肝区痛的次数也越来越少，心情慢慢开朗，脸上也有了光泽，身体一天天强壮，半年之后都没人认为他曾是个肝癌病人。他现在已经跟健康人没有两样，上班、下班、厂里、公司，都能应对自如了。三年后的一天，他自己跑到医院去检查，结果是一切指标正常，连那个癌细胞也钙化了！日子一天天过去，到了2006年，他真是好了疮疤忘了痛，开始吃起肉来，但烟、酒还是没有吃，因为公司业务吃饭去得最多的是餐馆。结果两个月后，就感觉到肝区不适，一查，乙肝！肝病开始复发了，平均每月要花2000多元的药费，这个阶段小孩也工作了，工厂效益也好起来，治病的钱不成问题。但是医治两年不但没有效果，他的肝脏还由小三阳转为大三阳，到2008年5月被诊断为肝硬化早期！这时他们才明白过来，肝癌第二次复发了。比第一次更猛烈，因为他眼皮上的肝斑又出现了，变成了褐黑色。
赶快吃素呀，但我说话都没有底气了，因为他不承认第一次是由素食疗法治好的。正好那时有人送我一本《中国健康调查报告》，上面有讲“动物蛋白促进癌细胞发展，植物蛋白抑制癌细胞发展”，何平在《肝博士》杂志上也看到同样的一段话。原来是他上馆子太多，吃多了肉病才复发的，我告诉他要想活命就不要吃肉了，吃了肉等于给癌细胞输送营养，它长得比正常细胞快。在我们的炮轰下，他也想起了第一次吃素病好的经验，赶快停止吃肉，按照原来的方法吃抗癌素食，晚上做抗癌保健，上馆子的事就交给别人了。
这次他完全吃纯素了，不吃纯素恐怕救命来不及了。到2009年5月去检查，各项指标又恢复正常，他眼皮上的肝斑变白了。真是有惊无险哪，他又躲过一劫，我担心他又不承认是素食的功劳，会又去吃肉，不过这次还好，在朋友何平的管制下，他现在老实吃纯素了，因为他相信书上说的，找到了诱发肝癌的元凶，他也确信了只要远离肉类食品，就可以好好地过下半辈子，拥有一个健康的人生，不再受癌症的威胁。
素食医生治好多种疑难病症
高雪梅十多年以前就得了高血压、脂肪肝，后来又得了冠心病和糖尿病，四五种慢性疾病缠身，身体极胖，走几步路就会感到眼前发黑，爬楼梯到三楼都会很费力。为了让身体恢复健康多年来，研读了各种各样有关健康知识的书籍，还尝试了各种保健法：静坐，太极拳等，但是，从未得到多大的效果。到了后来，自己几乎对健康丧失了信心，认为只能这样了确一生了，在这些重负之下，脾气变得暴躁起来，家里总是被她闹得乌烟瘴气的。
她在2002年得冠心病、糖尿病时候，医生说要从饮食改进，少吃高脂肪，多吃纤维。她儿子是我的一个素食网友，则让她干脆吃素！她听了很生气，“我这么多病还叫我吃素？我是需要营养的，吃素怎么受得了？”可是她的病越来越严重，有时候几种病同时发，不知道要去顾那个，药是一把一把吃，脾气也越来越大，一发病儿女们就很伤脑筋。
过了两年，她看到儿子吃素脾气越来越好，心情也越来越开朗，开始听从儿子的劝告，边吃素边用保健药品调养。在儿子的鼓励和支持下，她的素食生活进展非常顺利。按原来的思维来看，她的身体极为虚弱，各个器官都不好使，几种病就像一团乱麻一样，大大降低了自身的免疫力，经常感冒，所以开始她非常害怕吃素难以适应。然而，实践得出的结果，出乎她的预料，素食不仅没有让她的身体产生任何不良反应，反而逐渐改善了她原本糟糕的身体状况。
吃素一年以后，她的身体就有了明显的改观，首先没那么胖了，脾气也没那么糟糕了，也不怎么会感冒了。她知道只要坚持这样的素食生活，总有一天，病弱的身体会恢复健康。正是在这种信念的支配下，她坚持吃了7年的素食。那么，通过7年的素食生活，她的身心状况究竟发生了哪些变化呢？现在简单介绍如下：
(1)精神上得到了安慰
以前，因为高血压、心脏病的影响，精神上长期处于焦虑、紧张不安状态，吃素让心脏病没有那么严重了。除了过于劳累，血压有点偏高之外就没有复发过了。至于糖尿病她没吃药了，吃的是保健品松花粉，螺旋藻。她自己说，主要是吃素、保健品、静坐这三宝帮她彻底地击退了这两种病。
(2)体质得到了改善
刚开始吃素时，她还担心素食不营养，吃素会让体质变差，但是，坚持实行二三年后，证实了自己的担心完全是杞人忧天。坚持了7年的素食之后，也让她真正认识了素食的神奇功效。这几年，不仅脂肪肝早好了，肥也减了，而且，体力也变得非常充沛了，不像以前那样容易疲劳。现在，她深深地感到，自己有责任把吃素改善体质的巨大功效告诉更多的人，让大家都能得到素食的恩惠。
(3)小的毛病痊愈了
她自幼体弱多病，特别是中年以后，受到多种疾病的折磨，比如顽固的头痛、口腔炎、怕冷症、香港脚等等，但是这些毛病，7年以后都好了。
(4)身体变得灵活了
以前，自己老是觉得大腹便便，身体沉重，稍一活动就累得够呛，所以，总是喜欢坐着不动。但是，素食以后，身体十分轻快，不仅活动起来灵活多了，而且，从早到晚不停地干活，也不觉得疲劳。
(6)吃素给子女减轻负担
吃素以后感觉年轻了，皮肤也细腻了，脾气也好了，生活得非常快乐轻松。现在精力很旺盛。 六十岁了还在卖保健品，帮助别人吃素成了生活中的乐趣，见人就说吃纯素治病效果最好。现在一口气爬八楼都没问题，也没有什么大病了，这不论是在精神上还是物质上都给子女减少了很多负担。
这就是吃素带来的又一桩奇迹。
粉红丝带运动，爱护我们的乳房
粉红丝带运动，爱护我们的乳房，这是每个女人都关心的问题。宏月月是个素食者，但她喝牛奶，也就是说是个奶素者。“喝牛奶爱护乳房。”不知道她从哪里听来的，但一直患有乳腺增生，她很奇怪，自从吃素以后，身上的病都好完了，胃痛、高血压心脏病都好了，唯一乳腺这个包块好不了，搞不清是怎么回事。去年有人给她的公开邮箱发来一封邮件，是一个现代乳牛生活录像，她看到了乳牛悲惨的生活，再不忍心喝牛奶。给我说要停止喝牛奶，而她停了牛奶两个月，乳腺包块就变小了，到现在彻底消失了，于是，问我是怎么回事。
怎么回事？这说明牛奶里面孕激素很高，制癌因素也很高。她又告诉我说：科学研究人员发现，近50年来，世界乳腺癌发病率的大幅提高，与人们饮食结构中，牛奶及奶制品消费增加密切相关。例如：日本战后，饮食结构西化，牛奶和奶制品的消费大幅增加，这使得日本女性的平均身高明显增加，但是同时女性乳腺癌发病率也随之提高了一倍。问我这说明什么？
说明什么？这说明妇女们应该停止喝牛奶了。成年女性喝牛奶会引起乳腺癌和乳腺增生，多数女人不知道这个原因，所以很多女人有乳腺包块，我都长过，吃素以后自然好的，对我来说是小毛病。美国营养学界的爱因斯·坦坎贝尔博士，在他的报告中也指出，“动物蛋白导致癌症，特别是牛奶中的酪蛋白。”
那么长了乳腺癌包块的人，该怎么办呢？第一个当然是停止喝牛奶；第二个，应该多吃花菜、白菜、卷心菜。菜花是乳腺癌患者的“救星”。因为，乳腺癌与体内雌激素水平有关....
道家秘方防治老年性痴呆
早吃素不但可以不长老年斑，还可以防治老年痴呆症。当我们发现父母常常忘事，把钥匙锁在家里，把老花镜忘在车上，看到张三叫李四，我们多半把这种健忘表现，看做是“老糊涂”了，并不在意。而实际上儿女们要引起警惕，这往往是老年痴呆症的第一个阶段，健忘期。第二个阶段表现为出去了找不到家门，甚至会走丢，空间判断能力降低，把衣服当裤子穿。再下面的阶段就是生活不能自理，需要儿女们在身边伺候了。
怎么预防呢？天龙的方法还是建议引导老人吃素，这是非常有效的好办法，大家可以试试。因为素食对各种老年病都有好处，能够预防多种老年病如动脉硬化、高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中、脑炎等，而这些病恰恰是可诱发老年痴呆的祸根。
抗氧化之王核桃，对于防治老年痴呆也有特效。科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，科学家们认为，人体吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
在早年，有位道家师父传给天龙一个健脑的方子，主料就是核桃和黑豆，他告诉我，这个方子治疗老年痴呆的前期和中期都是特效。我们也不防给老年父母试试，长期坚持吃最好。
密传益智増寿丸
原料：核桃仁500克 、黑豆500克、蜂蜜600克。
制法：黑豆炒熟研细粉，核桃研细粉，两粉和匀，加蜂蜜制成蜜丸，每个10克，儿童每服1粒。成人每服2粒，一日3服。
功能：补髓益脑，和畅气血，养智醒神，润肤秀发，安魂定志，增强体质，延年増寿。
防治：
1、少年儿童的智能、记忆、学习能力低下，紧张，情绪不安，注意力不集中等。
2、中青年神经衰弱，多虑好疑，惊悸失眠，多梦健忘、头昏晕痛、心悸气短、食欲不振，神困体倦、皮肤粗涩，未老白发、未老先衰等。
3、 老年痴呆，智能衰退，记忆障碍，精神恍惚，语无伦次，举止无常等。
4、 用于治疗坐骨神经痛，三叉神经痛，神经性头痛，血管性头痛，有时也显奇效
本方是极佳的食疗方剂，性平味美，不寒不热，无毒无副作用，服之疗效迅速，有病治病，无病则健身益智，延年增寿，预防癌症，防治脑功能障碍等，健美皮肤。
本方是天龙常吃的，也是我非常喜爱的，因为吃了的确效果很好，脑子记忆增强，反映快，在资料库里查找东西不费时。我常常是来不及用蜂蜜制作成丸，就直接用水调来吃了，或是吃干的，或是用蜂蜜调都好，关键是核桃和黑豆要先打成粉，装在瓶子里，方便好用。你们不妨也试试。
家有儿女如何吃素？
一次，儿子和他同学贝贝一起去游乐场，我和贝贝的妈妈贝丝也一起陪着。中午的时候，贝丝要去给孩子们买肯德基，我叫住她，然后从包里拿出自己做的素鸡腿给他们吃。贝贝和贝丝都吃得很香，一大包素鸡腿一会就被吃完了。贝丝边吃边问我是怎么做的，因为平时贝贝到我家最爱吃这个。
我就告诉她素鸡腿怎么做，在哪个素食专卖店里买材料，做的时候加什么天然鏀料。她听完后好奇地问：“你平时就给孩子吃素鸡腿吗？”
我说平时都是以蔬菜为主，素鸡腿是没有蔬菜的时候才吃的。
她接着问：“那你蔬菜是怎么做的呢？哪些素食适合小孩吃呢？”
于是，我给她开了一个清单：紫菜、海带、胡萝卜、金针菇、白菜、洋葱、核桃、豆类、果仁类、荷兰芹、辣椒、麦片，糙米、五谷外加水果菠萝、柠檬、草莓、香蕉、巧克力。并告诉她，孩子吃了这些食物后会变得更聪明。
我的上述说法都是有科学依据的。医学研究表明，金针菇中赖氨酸的含量特别高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，所以日本人称它为“聪明菇”。紫菜、菠萝和胡萝卜能提高记忆力，能加快大脑的新陈代谢。草莓和白菜能缓解孩子的紧张情绪，使学习变得更轻松。柠檬含维生素C很多，能使人精力充沛，提高接受能力，提高学习效率。核桃和洋葱有助于孩子注意力的集中。
荷兰芹和生姜能激起孩子的灵感。荷兰芹和生姜所含的挥发油，能刺激人的神经系统，而神经系统的活跃是产生创新思想的前提。香蕉可增加人体内追求成功的激素，它能促进大脑产生成功意识。草莓味美，能消除紧张情绪，其所含的果胶能让人产生舒适感。
豆类含有丰富的钙、铁、锌，经常吃赤豆、黑豆或黄豆，可有效地改善倦怠乏力的状况。燕麦片、海带、糙米、五谷杂粮能消除疲劳、增加能量。
“原来素食里面这么大的学问。难怪你的孩子这么聪明，我们贝贝总说你家做饭好吃，尽管只有一个菜，仍然让人不能忘怀，所以孩子要我跟你学。”贝丝说。
我回答道：“一般情况下，我们的确只有一菜一汤，或一杯鲜果汁，但是一盘菜里至少三种到五种蔬菜，各种颜色的菜合起来炒或煮，一顿饭就一盘菜的好处是，既简单又营养又不会剩菜。”
她向我讨经验，决心学着做。于是，我教她“天龙养生新经”：早餐吃糊，中餐吃谷，晚餐吃粥。然后，我又给她开了下列菜谱。
早餐学生麦片糊：
原料：大米1量杯、麦片1/3量杯、核桃1/3量杯、花生1/3量杯。
制作：和起来晚上打成粉，早餐加水熬成糊，加糖。
功效：促进孩子的生长发育，预防贫血，补锌、补充大脑营养，消除大脑疲劳，增强记忆力，活跃脑细胞，保持精力旺盛。
中餐糙米炒香饭
原料：糙米饭200克，韭菜50克切碎，豆腐干半块切碎，胡萝卜半根切小丁，洋葱四分之一个切碎，菜花切成小丁，姜3片、五香粉、盐糖适量。
制作：锅里放少量色拉油烧热，放入姜、洋葱，然后加所有菜丁放盐炒香炒熟，加饭和匀即可。
晚餐凉拌五彩素丝
原料：素脯肉(鸡腿菇也可)150克，胡萝卜、金针菇、黄瓜各100克，红椒丝50克，精盐、胡椒粉、白糖、麻油各适量。
制作：1.素脯肉泡开，撕成丝炒熟备用，胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丝，加精盐略腌，金针菇洗净，与红椒丝一起焯熟。2.所有原料放入碗中，加精盐、胡椒粉、白糖拌入味，淋上麻油，即可装盘。
本食品鲜脆爽口，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E，因此营养价值极高，适宜儿童经常食用。
下面是另外几种孩子爱吃的素食。
卤香素鸡腿
原料：枣型干素肉团200克，花椒10粒、生姜一块、山奈4小片，八角一个、香果一个、酱油50克、盐、红糖少许。
制作：1.干素肉团用冷水泡3—4 小时，泡开挤干水，再泡一次再挤干水，备用。2.将所有的调料放进锅里，香果要砸开，加小半锅水熬半小时，鏀香味熬出来以后，加素肉团煮10 分钟，关火放凉。3.待凉后拿出，挤干水分，在热油锅里炸黄即可。
日本素寿司
原料：寿司紫菜一包，糯米一杯、白米一杯，胡萝卜半根、豆腐干半块、黄瓜三分之一根、洋葱三分之一个、腰果50克、姜、盐。芥末、辣酱。
制作：糯米、白米在电饭锅里一起煮成熟饭，其他的材料切碎用油锅抄香，与熟饭和在一起，稍凉，用寿司紫菜包成卷，放在蒸笼里蒸五分钟即可。（如果不用糯米用糙米，包的时候在馅内加芡粉，蒸的时候就不会散出来。）
法国素三明治
将面包在烤面包机略略烤过，一片涂上草莓酱，另一片涂上杏仁酱，将一小匙螺旋藻洒在涂酱面包上，两片贴合在一起，给孩子做早餐或零食。
泰国蔬果面包
原料：两杯全麦面粉，两勺黑芝麻粉，两大勺糖，两勺植物油，胡萝卜泥，香蕉泥二分之一杯，一茶匙小苏打，一茶匙香草精，二分之一茶匙盐，20克切碎的核桃，20克葡萄干。水一杯。
制作：将以上原料放进面包机里中，两个半小时后，就可以吃面包了。
天龙的素食八补法之三：吃素如何合理地补血？
我们从前认为，铁主要存在于动物的血、瘦肉、肝脏中，所以从理论上讲，素食者比荤食者容易引起缺铁性贫血，这成为许多人不敢吃素的原因。但我的实践经验与此相反。我从小就贫血，上初中时候发现，蹲下起来的时候就会头晕，医生一翻我眼皮，贫血！二话不说就开治疗贫血的药。这种情况一直伴随我，直到工作以后，所以贫血对我来说不是什么病。
在我吃素不久，怀宝宝时，也出现过两次这种情况，这才引起我的警惕，自那以后，我就非常注意收集可以补血的素菜，并且经常用心食用这些素菜，不知不觉地，蹲下起来就头晕的毛病没有了，从小的贫血症就这样消失了。
下面是我收集的高铁素食和食谱，准备吃素的朋友们可作参考。
富含铁的素食很多，象海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、瓜子、果仁、花生、红豆、紫菜、发菜、荠菜、莲藕粉、蘑菇、红糖、油菜、菠菜、芹菜、雪里蕻、苋菜、茼蒿、苹果等含铁都很丰富。此外，五谷杂粮糙米、红米、黑米等也是铁的最好来源。
但是要防治贫血，光吃含铁丰富的食物还不够，还要配合富含维生素C的食物：新鲜的水果和绿色蔬菜，如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等都含维生素C。维生素C有促进铁吸收利用的功能，这和维生素D有助于钙的吸收的道理是一样，维生素C有助于身体对铁的吸收。
还有一些素食，即富含铁又含丰富的维生素C，如红枣、桂圆、红糖、葡萄干、花生、红豆、黑豆、黑米、胡萝卜、菠菜等，就是非常好的直接补品。适宜于发育中的儿童、妇女、孕妇、老人及贫血患者。
下面给大家一些补血的食谱：
红枣黑木耳汤 清热补血，适用于贫血患者。
原料：黑木耳15克，红枣15个。
制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1 小时。用法：每日服2 次，吃木耳、红枣，喝汤。没时间蒸加水炖汤亦可，吃的时候加红糖。
黑木耳的含铁量比肉类高100倍，钙是肉类的30倍以上，微生素B2是蔬菜的10倍以上，故有养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发的奇效，还可防治缺铁性贫血；
花生红枣汤：
原料：花生120g，大枣30g。
制法：花生、大枣加水煎服。亦可直接嚼食花生，用大枣煎汤送服。花生与大枣配用能补脾益血、止血。用于脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜，血友病等出血。
大枣菠菜粥：
菠菜、大枣各50克，粳米100克。将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服数日，即可见效。
红枣桂圆粥 原料：红枣8粒，桂圆12粒，黑米半杯，白米半杯，红糖适量。 制法：黑白米入煮锅，加水熬粥，煮至约四成熟时，放入红枣、桂圆续煮，最后放红糖调味；
此粥适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等症红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，对促进血液循环、畅通乳腺很有帮助，而且它和桂圆搭配还具有极佳的补血养气效果。红米南瓜粥：原料：南瓜250克，葡萄干30克，红米半杯，白米半杯。制法：将以上原料放进锅内，加入清水熬成稀粥。
这是民间流传的“南瓜补血”方。南瓜含有人体造血必需的微量元素钴、铁和锌。其中铁是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌能够直接影响成熟红细胞的功能；钴能活跃人体的新陈代谢，促进身体的造血功能。
草莓糯米粥
原料：草莓100克，红枣50克，荔枝干30克，糯米150克。
制法：将以上原料入锅，加适量水熬粥。经常食用，治疗气虚贫血。如果没有新鲜的草莓，可以用葡萄干代替。
葡萄枸杞蜜
原料：葡萄干一把，枸杞子两匙，蜂蜜少许。制法：葡萄、枸杞子加水煮开，煮后加蜂蜜少许，治贫血、神经衰弱、疲劳综合症。
