小笼包 做法
1、面粉加水，酵母，糖，盐
2、面粉和成光滑面团
3、盖上湿布发酵至2倍大
4、面团发酵时可以来准备馅料，猪肉绞成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟
5、葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水
6、把肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分
7、肉馅饱和以后就可以包了，如果你觉得太软不好包，可以放冰箱速冻20分钟
8、面团拿出排气，搓成长条
9、用刀切出大小均匀的小剂子备用
10、取一个剂子擀成小圆片，包入馅料
11、包好收口
12、包好以后放入笼屉盖上盖子发酵15分钟左右
13、蒸锅水开之后放入小笼包，大火蒸8分钟，关火先不要打开盖子，焖2到3分钟就好了
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