鲍鱼冬瓜汤的做法 冬瓜鲍鱼野鸭汤做法

爱华家常菜谱配图

  食材:小鲍鱼、冬瓜、野鸭

鲍鱼冬瓜汤的做法 冬瓜鲍鱼野鸭汤做法

  调料:姜片、胡椒粉、料酒、盐、白糖

  制作方法:

  1、用小汤匙贴着小鲍鱼的壳插入,挖下鲍鱼肉,撕去背面的内脏,用小刷子刷洗干净,重点是小鲍鱼的裙边,这是清洗干净的小鲍鱼(一个人两手都弄得脏兮兮的,过程图就不拍了哈);

  2、把小鲍鱼的壳用小刷子刷洗干净,放入砂锅,加入适量的清水和少许姜片、料酒,大火煮开后,转小火炖煮1.5小时;

  3、小鲍鱼切花刀;

  4、小鲍鱼用胡椒粉和料酒腌制15分钟;

  5、从冰箱里取出事先炖好的野鸭汤(早一天炖的,一顿吃不完,在加盐之前盛了点出来),撇去油脂,另将冬瓜去皮切块、香芹切细丁;

  6、将冬瓜加入砂锅,炖煮10分钟;

  7、将野鸭汤加入砂锅,炖煮5分钟;

  8、往锅中加入少许盐和白糖调好味,再将小鲍鱼加入锅中炖煮2分钟;

  9、关火并撒上香芹碎,即可。

  野鸭肉质鲜嫩、美味可口、脂肪含量少,是传统的滋补佳肴,这回的野鸭汤,加入了小鲍鱼和冬瓜,由于:鲍鱼壳是一味中药石决明,有清热平肝、滋阴壮阳的功效;鲍鱼肉味咸性温,可以养肝明目且补而不燥;并且冬瓜有助于人体清肺排毒、消除水肿,因此从营养功效上来说都高大上了不少呢,不过这道汤水总体性温,对于熬夜苦读、用眼过度的苦逼高考学子来说,还是非常适合的,当然其他需要温和进补的人士也可以放心食用哈!

  

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