爱华网土豆，在很多人眼里可能都是一种很不起眼儿的食物，可正是这种不起眼儿的食物维生素含量却是所有粮食作物里最全面的。所以，法国人把马铃薯称为“地下苹果”，德国人把马铃薯称为“地梨”，俄罗斯人把马铃薯称为“第二面包”。
同时，土豆的食疗保健功效也很多，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。
土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素。
另外，土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
看来吃土豆的好处真不少呢，那就让我们换种吃法，给土豆来个华丽变身，把它做成一朵花来吃吧。
变着花样吃土豆——马铃薯的华丽变身
原料：土豆2个、胡萝卜、紫甘蓝、鸡蛋2个、红尖椒、黄油15g、盐、白胡椒粉少许
做法：1、将土豆、胡萝卜去皮洗净，紫甘蓝和红尖椒也分别洗净
2、把土豆切成片，上锅蒸熟
3、把紫甘蓝、胡萝卜、红尖椒分别切成小碎米粒
4、把蒸熟的土豆用勺压成泥，用分蛋器分取2个蛋黄加入，搅拌均匀
5、把切好的紫甘蓝、胡萝卜、红尖椒碎加入，然后加入黄油和适量的盐及白胡椒粉，搅拌均匀
6、取一个空杯子，把裱花袋套在杯口上，将拌好的土豆泥装中入
7、整理好裱花袋
8、大菊花嘴，挤在烤盘上，烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟
9、烤好装盘
