蔓越莓蛋糕，它除了富含维生素C之外，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美国人的眼中，蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。
蔓越莓蛋糕，它除了富含维生素C之外，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美国人的眼中，蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。
准备食材。
把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。
蛋黄盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌匀。
加入过了二次筛的低筋面粉，拌匀。
蛋白糊滴入柠檬汁打至粗泡加入20克绵白糖继续打发。
打至蛋白稍微细腻时，加入20克绵白糖。
第三次蛋白打发至粗纹状，加入最后20克糖。
最后，蛋白打发至湿性状态，拉起打蛋器有弯钩。
取三分之蛋白加入蛋黄糊中。
拌匀后再倒回蛋白盆中。
装入纸杯，八分满，放入蔓越莓干。
烤箱预热180度，放入烤箱，175度，上下火烤40分钟。
烤好的蛋糕。 （图片来源：视觉中国）
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