爱华网炸年糕是江南地区着名的汉族小吃，也是新年必吃的美食之一。下面爱华网小编给你分享一下炸年糕的不同做法。
炸年糕的做法1.
材料
材料A.年糕250公克，
材料B.低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc
做法
1.年糕切成拇指大小的条状备用。
2.将材料B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。
炸年糕的做法2.
年糕(最好是一条一条的)，油，椒盐。
先把年糕切成段，再竖着对半。在平底锅里倒入油，不用很多。把年糕放下去煎要翻面，等两面都酥了就可以了。在锅中撒入椒盐就可以了，量根据个人口味。
炸年糕的做法3.
材料
年糕、花生、胡萝卜、蚝油、醋、糖、香油、鸡精
做法
1、年糕切丁，煮前清水洗过。
2、事先炸好花生米。
3、胡萝卜也切丁，用炸花生米的锅，放一些余油，先炒胡萝卜。据说胡萝卜也必须过油，人体才更容易吸收胡萝卜素。
4、然后铺上年糕丁，等待大火烧开。
5、等待烧开的间隙，我们可以先调制醋汁：将蚝油、醋、糖、香油、鸡精混合均匀。
6、大火烧开后，直接倒入花生米，撒上自己调制好的醋汁，用铲子搅拌均匀即可。
炸年糕的做法4.
面粉20克，年糕2块，鸡蛋1个。
年糕切片待用，面粉放入碗中，打入鸡蛋，加入适量水，调匀制成糊状，将切好的年糕放入面糊中，均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中，炸至金黄色，即可捞出。
炸年糕的做法5.
材料
年糕条300克，精肉片75克，娃娃菜250克(净片)，笋片100克(净片)，大蒜2根(净断)
做法
1、热锅倒入适量的食油，放入肉片番炒至变白色，倒入娃娃菜片、笋片继续炒。
2、待锅内的菜炒到稍熟，加适量食盐翻炒。
3、倒入年糕条，加入大约250ML清水，盖上锅盖继续煮。
4、锅烧到沸腾后再约煮3分钟，加入大蒜拌匀。
5、最后加少许味精即可。
