自制雪糕的 老北京冰棒的做法

  北京冰棒是80后们小时候最常吃到的冰棒之一,它虽然不能和现在做工精细的夹心、脆皮之类的雪糕相比,但其粗糙的制作依旧给它浸入丝丝透心的甜蜜。对于70、80后而言,老北京冰棒是我们童年夏季最清凉的抹色彩。那么老北京冰棒怎么做?

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  老北京冰棒的配料:全脂奶粉30g 、绵白糖45g 、糯米粉10g、食盐少量

  老北京冰棒的做法

  1、小煮锅中加入500ml凉水,大火煮开。

  2、开水中加入全脂奶粉、绵白糖和糯米粉,以及少量食盐搅拌至化开成冰棒汁,放置温凉。

  3、将冷却后的冰棒汁倒入冰格(或冰棒模子)中,移入冰箱冷冻室冷冻4小时即可。

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  秘籍

自制雪糕的 老北京冰棒的做法

  1、在制作老北京冰棒的过程中适量加些盐,就可以制成盐水冰棒了。盐水冰棒更清凉解渴,还能适当补充盐分。

  2、糯米粉或淀粉:制作冰棒时一定要加入用开水化开的糯米粉或淀粉汁,它的作用是使制成的冰棒有酥酥的口感,而不至于冻成瓷实的冰块。

  3、冰棒模子或冰格:冰棒模子在大型超市的日用百货区都可以买到。当然,在家里冻冰棒也不用局限于一种形式,各种形状的冰格、手边的小塑料杯子等,都可以用来制作冰棒,最重要的是心情和味道,不是吗?

  4、冻好的冰棒马上从模子或冰格中取出不太容易,可以在室温下静置8分钟或以自来水冲模子或冰格背面,然后轻轻敲击模子或冰格,即可取出冻好的冰棒。

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