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怎么在家自己晒长豆干(图文教程)由百分HOW于07-30发布
晒长豆干主要是靠太阳的热力晒干水分，所以制成的长豆干保有其本身的自然风味，这与使用机器烘干出来的干燥蔬菜是有明显差别的。
晒长豆干是完全靠天然的阳光晒制成的，所以太阳热力较强的夏季是晒长豆干的最佳季节，能让蔬菜较快脱水。当然其他季节也可以晒长豆干，但如果晒的过程中碰到下雨天，可把未晒干的长豆收回来，先撒上少许盐，再用塑料袋密封放进冰箱冷藏，或直接撒上少许盐，直接放于阴凉通风处即可。
经过日晒风干的步骤，做成的长豆干香味独特。
长豆干
晒长豆干材料：长豆600克、盐少许
晒长豆干步骤1、长豆洗净去头尾，折成每段5-6㎝的长段。
2、锅里加入水，水煮至沸腾后，加入少许盐，再加入长豆，汆烫至颜色变青绿，捞出沥干水份。
3、再把长豆摊开放在竹筛上晒约5天即可。
提示：长豆干需要晒得干燥点，比较好保存。刚晒好的长豆干，煮出来的颜色较白，晒好后放得比较久的长豆干，颜色较黑，这属于正常现象。
长豆干风味独特，可做成多样菜肴，如常见的长豆干排骨汤，汤头清甜，口感清爽。
长豆干的做法：长豆干排骨汤材料：长豆干50克、排骨600克、水1000cc、蒜头2颗
调味料：盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、米酒1小匙
长豆干排骨汤的做法
1、长豆干加水浸泡至软，捞出洗净沥干水份；排骨洗净。
2、锅里加入水，水烧开沸腾后，加入排骨汆烫约3分钟，捞出用冷开水冲洗干净。
3、另取一锅，倒入1000cc水和排骨，煮约20分钟后，加入长豆干和蒜头煮至沸腾，转小火继续煮约30分钟，最后加入所有的调味料材料混合拌匀即可。
