爱华网刚刚结束的圣诞节，已经再次让吃货单身汪小编伤（tǐ）痕（zhòng）累（biāo）累（zhǎng）惹，还没缓过劲儿来，这元旦又硬生生的站在了眼前。
吃货小编表示，心（wèi）好累（chēng）。想想即将到来的“每逢佳节胖三斤”的元旦假期，小编的衬衫突然又一紧。
（已经换了N拨儿衬衫了）
可是，回过头又想想，人生已经如此艰难，这些美味再戒掉，那世界将会是多么的暗淡（画面太怕怕不敢想）？毕竟吃货小编生平就这么一个爱好——吃。所以，在经过一番思想斗争之后，小编决定还是要本着“困难千千万，吃饭大过天”的原则，喜迎美味的“糖衣炮弹”，大不了就再加跑个马拉松么~
所以，从现在开始，吃货小编就要准备庆祝元旦的美食惹！乃们要不要也顺便GET√下？
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-红烧排骨-
By 家乐
用料
主料：排骨1斤
辅料：盐1茶匙、淀粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3汤匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2汤匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许
用料小秘诀：烧酱汁时加入家乐浓汤宝，切碎它后，融入菜中让酱汁层层入味
做法
1.全部食材
2.排骨洗干净砍成小块，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟
3.在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用
4.加入大约500毫升水，煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠
5.放入排骨，保持大火，盖上锅盖焖炖15分钟左右
6.打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁中，让酱汁层层拉丝且入味
烹饪技巧
1.红烧排骨这道菜在最后收汁的环节要注意调节火力，注意观察锅内，勤加翻炒，避免浓稠的汤汁在高温下产生煳锅现象
2.要想让汤汁更加醇厚润泽，就要在加水煮沸的环节，就将家乐浓汤宝加入，随着汤汁被烧开，浓汤宝也会完全化开，此后再加入排骨，味道更佳
-鸽子汤-
By 梅依旧
用料
主料：乳鸽1只、淮山药100克
辅料：枸杞20粒、党参2根、黑枣(有核)6颗
调料食盐4克、葱1段、姜3片、料酒15克、水适量
用料小秘诀：临出锅时加入家乐鸡精，大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇
做法
1.山药洗净，切片
2.枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水
3.烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜
4.再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅
加分技巧
家乐鸡精具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验
-大拌菜-
By 杜鹃花美食
用料
主料：苦菊1颗、樱桃萝卜2个、紫甘蓝100克、圣女果3个、鸡毛菜50克、甜椒(黄)1/2个、荷兰豆10个、花生仁(生)50克、白芝麻(熟)2勺
辅料：食盐1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、芝麻油1勺
做法
1.花生米冷油下锅，慢慢会闻道花生米的香味，颜色会变重些，小火5到7分钟炸熟
2.炸熟后的花生米过滤掉油，放凉以后就会变得酥香
3.开水里加1勺盐，1勺植物油，倒入荷兰豆炒1分钟马上捞出
4.熟芝麻放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，稍后撒在大拌菜里，可以增加香味
5.苦菊、鸡毛菜、紫甘蓝、荷兰豆、樱桃小萝卜、小番茄、黄色甜椒、清洗干净沥干水分，切好以后摆在一个大盆里（其他自己喜欢的青菜也可以，根据自己喜好来定）
6.1勺盐
7.1勺白糖
8.2勺生抽、2勺醋（陈醋或是米醋）
9.1勺芝麻油，最后加入花生米撒上芝麻碎搅拌均匀即可
-清蒸鳕鱼-
By 璐稔
用料
主料：鳕鱼2块
辅料：枸杞5粒
调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
用料小秘诀：出锅时加入家乐蒸鱼豉油，令肉质醇香鲜美，色泽诱人
做法
1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞
4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽
5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上
7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化
加分技巧
蒸出锅后，均匀地在表面淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中会让肉质口感多汁，更加鲜美，最后再将热油淋在鱼身上即可。注意只需要在出锅前加入就可以了，不需在蒸的过程中加入
-韭菜鲜肉水饺-
By 芹意
用料
主料：面粉500克
辅料：猪肉馅400克、韭菜1大把、黑木耳1把
调料：花生油1勺、食盐1小勺、酱油1勺、鸡精1小勺、香油数滴、白糖1小勺
用料小秘诀：一斤馅料加入一块家乐浓汤宝，把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁
做法
1.切好剁碎的猪肉馅，加入适量香油和酱油，顺同一方向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味2小时以上；韭菜择洗干净后，控干水分
2.韭菜切碎后，加入1大勺花生油，搅拌均匀，使每一片韭菜碎都沾裹上一层油；木耳水发后洗净，切碎备用
3.面粉中慢慢加入凉水，先用筷子搅成雪花状；再下手活成均匀的面团，这时面团比较粗糙;盖上湿布或保鲜膜静置，时间越长越好，至少1小时
4.醒面期间，打开面团揉面2到3次，每揉一次，面团就会更光滑、更筋道；醒好后的面团表面非常光滑，有筋性
5.将肉馅、木耳碎和韭菜碎一起放进大碗，顺原先拌匀肉馅的方向，混合均匀；加入适量盐、适量鸡精和少许糖，仍顺原来搅拌的方向搅拌均匀；拌好的饺子馅呈非常粘稠的状态，并能抱团上劲，如果馅中出水，则失败
6.醒好的面团按扁；切下一条；搓成细长圆条
7.均匀下剂；按成小圆饼；擀成饺子皮——合格的饺子皮应该是规则的圆形，边薄里厚，中间有一个小圆点儿，初学做不到，也没关系，只要包饺子的人手艺高，即使擀成“省级地图”也能把馅包进去
8.水要宽，待水沸腾后下入适量饺子，立即用锅铲沿锅边抄底推动饺子，以免巴锅底，盖上锅盖;适时打开锅盖，再次推动饺子；饺子浮起并沸腾后，点入适量凉水，盖上锅盖，等待再次沸腾，如此反复点入三次凉水，此为传统煮饺子的“三点水”法
9.最后一次点水沸腾后，打开锅盖，保持沸腾2、3分钟；饺子出锅即可
饮食小常识
吃过韭菜后注意不要招凉：一是别立即出门，特别是风大的时候；二是不要贪凉，不要立即吃冷饮、喝凉水、喝茶等。许多人吃了韭菜后会有烧心、胃胀等不舒服的感觉，其实大多都是因为呛了凉风或喝茶什么的，只要不是胃气特别虚弱的人，稍加注意就能避免
-抹茶舒芙蕾-
By Love-sum
用料
主料：白巧克力20克、蛋黄1个、抹茶粉5克、牛奶20克、蛋白1个
辅料：黄油适量、砂糖15克
做法
1.巧克力、砂糖、牛奶隔水融化
2.碗壁内抹黄油，滚砂糖
3.糖和巧克力融后加入抹茶粉拌匀
4.加入蛋黄拌匀
5.蛋白打发成硬性发泡，分次和抹茶糊拌匀
6.倒入碗里，倒刚满(我的份量少了一点点)，拇指沿碗边转一圈，表面洒砂糖，使之焦脆
7.180度12分钟，出炉撒糖粉，趁热吃
烹饪技巧
舒芙蕾糊要倒刚刚满才长得高和漂亮，如果8.9分满，出炉很快就沉下去，如果太满表面有弧度也不好，升起来顶部太大块很难看
怎么样，看到这儿，
乃们准备好上体重秤了么？
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