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昨天矫正牙齿的制定方案出来了，和当初料想的一样需要拔掉4颗牙齿，这倒是有心理准备的，本来今天已经和牙医约好了去拔牙，但昨晚和我哥长谈了下，感觉智齿真是个隐患啊，本来就有些犹豫不定，偏偏我哥说了我一通，更不知道怎么办了。
其实在我哥没说的时候，智齿是在矫正之前拔，还是之后拔，还是永久都不拔，就已经成了这段时间最最纠结的问题，本来这次矫正牙齿最大原因，就是上面的智齿把前面的牙齿挤得突出，所以在下面的智齿还没全长出来前，要不要先拔了再矫正，成了我目前纠结的问题所在之处，拔的话，加上矫正牙齿需要拔的加一起来不是6颗就是8颗，实在有些多啊，不拔吧，害怕在矫正牙齿的过程中智齿会再次的挤压前面的牙齿。拔牙真是件超烦心的事啊。。
再来说说今天的这个香辣牛腩土豆粉，这几年的口味是越发的重口味，越来越吃不惯清淡的食物，但想到这次矫正牙齿需要两年的时间，估计这类重口味的食物也不能多吃了，所以在矫正之前先过过瘾再说，土豆粉是大多数人都很喜欢的一道小吃，连我这个几乎不吃外面的小吃的人来说，有时候也会忍不住要来上一碗，酸酸的，辣辣的超开胃，这次直接在家也复制了一份，牛腩用香料清炖一个半小时，然后捞出牛腩和郫县豆瓣酱一起翻炒，再加入之前炖牛腩的汤汁一起稍煮个10分钟，配上煮好的土豆粉，一碗香辣开胃的牛腩土豆粉就做好了。
最后说下这次牛肉的选择，其实我家吃牛肉用的最多的部位就是牛里脊和牛健，牛腩不怎么吃，但牛腩是肚皮上的肉，红烧和清炖其实蛮不错的，这次用来做这道土豆粉感觉还是选对了，很合适呢，吃不完的牛腩如果不想配着土豆粉吃了，还可以和青椒一起切碎，夹烧饼吃，也算是牛腩一用两吃哈。。
食材：
牛腩350g，土豆粉200g，小油菜2颗，姜10g，干辣椒10g，大葱15g，大蒜15g，香葱10g，香菜10g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒，
调料：
郫县豆瓣酱30g，料酒2勺，生抽1勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许
分解图：
1：备好食材，土豆粉提前用冷水泡2个小时。
2：牛腩切成小方块，冷水下锅，并加入大葱，姜，料酒焯熟，捞出牛腩备用。
3：换成砂锅，倒入牛腩加入足量的沸水，并加入干辣椒5g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒，大火烧开，转小火炖1个半小时，直至牛腩炖的软糯香嫩。
4：捞出牛腩和香料备用。
5：另起锅，烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒，大蒜炒出香味。
6：加入郫县豆瓣酱混合炒香。
7：加入牛腩和香料。
8：大火翻炒几分钟。
9：加入牛肉汤汁。
10：继续煮个10分钟左右，加入生抽1勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许调味即可。
11：土豆粉煮熟，捞出过凉水，搭配上煮好的牛腩汤汁即可。
