原料：鸡爪300克调料：葱、姜、大料、桂皮、酱油、料酒、味精、干辣椒各适量
制作过程：1、鸡爪洗净，切去爪尖，放入开水中略煮。2、将鸡爪捞出，冲水过凉。3、锅内加水，放入酱油、料酒、大料、桂皮、葱、姜、干辣椒煮15分钟。4、加入味精、鸡爪，煮开后熄火，浸泡25分钟。5、将鸡爪捞出，用原汤浸泡，食用时取出斩件即可。
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