新春佳节,亲人团聚,在笑声四溢其乐融融之时,全家人一起动手,各展所长,十个碟子八个碗,一桌香气弥漫的家庭盛宴便隆重登场了。这是中国人,尤其是北方人过年的不变习俗。看着老老少少一大家子人聚在一起时热热闹闹的劲头儿,才能真切体会到什么叫天伦之乐。虽然这些年生活水平提高了,有不少家庭为了怕麻烦,过年时纷纷去饭店订餐,但终归还是在家里吃团圆饭的人多,毕竟这是一家人难得的聚会时间。但到底吃些什么呢?
近日记者在家里花费了三个多小时的时间,综合自己和朋友们的奇思妙想,做了套全新的改良版年夜饭。在几个人手忙脚乱之后,新版年夜饭提前上桌了,看着实物样子还挺让人流口水的,但究竟好不好吃,还要看您亲自尝试时的手艺了。
辣味饺子
[传统做法]中国人过年不能离开饺子,饺子不仅好吃,还象征着团圆吉祥。在家里包的饺子,总是那几样馅,传统的猪牛羊肉加上白菜酸菜芹菜等,后来又有了用番茄、黄瓜做馅的,但味道总归不如传统的受欢迎,看来从做法上改良饺子不是件容易的事情,我们不妨从味道上动动脑筋。
改良的主要材料:火腿肉,野山椒、肉皮冻。
做法:将牛肉馅和绿色的野山椒以及少量的肉皮冻,再根据自己的口味把酱油、香油(油食品)、葱、姜、蒜等佐料添加其中搅拌均匀,然后包好下锅,一会儿功夫就可以品尝到别有一番滋味的改良饺子啦。
味道:牛肉味道香浓而鲜辣,却没有半点的腥膻味,而且有肉皮冻的调和之后,饺子的汤汁鲜香而不干涩,口感滑润。
改良动因:此种做法可以使人们在吃饺子的时候,再也不用蘸辣椒油了,因为饺子里面有辛辣的野山椒。更重要的是野山椒具有去除牛肉腥膻味的功效,而且还为饺子增添了一种新的口味。
费用:5元/500克
(爱华阅读配图)
奇思妙想
饺子是中国的传统食品,如果真的将饺子改得和汉堡一样,那也就不能再被称之为饺子了。但是在馅料上,我们可以下些功夫,比如还可以制作些水果(水果食品)沙拉馅料、冰激凌馅料的灌汤饺或者干果奶油馅料适合儿童(儿童食品)口味的饺子。