油辣咸菜的配方及制做方法(附图)
原料已洗净凉干
原 料：黄瓜、辣椒、胡萝卜等（共十斤）。
配 料：盐1 斤、醋半斤、姜3 两、蒜4 两、白糖3两、香油（家用油也可）6两、味精半两、高度白酒3两、花椒、大料适量。
制做方法：
1、 1、原料洗净空干水分，切条，一层菜一层盐，盐24小时候，捞出空干水分。
2、 2、锅中放油，加热后放入花椒和大料炸出香味，关火前放入少量姜、蒜炸出味后，再放酱油、醋、糖、味精、洒入锅烧开关火。凉后与主料拌合。
3、 3、姜去皮切丝，蒜切片，放入主料中拌匀后放24 小时候即可食用。
切条盐后正在空净水分
姜和蒜切丝切片
大料等
配料已煮好
准备加煮好的汁
瞧：成品多油亮，但要等24小时候滋润后才好吃。注：记得常翻动几次哟！
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