爱华网至爱的味道，北海道的孪生姐妹，浓郁奶香、湿润有弹性的口感、淡淡的清甜！
做了好几次，第一次制作时，看到湿黏的面团感觉无从下手，加了粉，烤制时间上也没有把握好，出炉有些缩腰，但口感一流。
这次坚持按妃娟的原方制作，水份、粉量完全一致，面团的确是非常湿软，整形时手上涂些黄油，两次擀卷，入模后感觉表面非常皱巴，万分忐忑地等它发好入炉，这次比原方的烤制时间延长了近5分钟（也许我的烤箱温度偏低），出炉后完全没有凹腰现象，除了山形的表皮被我烤过了头，加锡纸晚了几分钟。另外，平顶的入炉晚了一些，结果出炉一看，四平八满，顶角了！
掰下一个山峰，一条条撕着吃，这才是好面包该有的味道！完美至极！
100%中种醇奶吐司 （配方来自妃娟，可做2只450克吐司）
中种面团：金像高粉500克，蛋白38克，细砂糖13克，酵母4克，牛奶150克，淡奶油200克主面团： 蛋白32克，细砂糖64克，盐6克，酵母2克
一、中种面团材料混合揉均匀即可，不需要揉至光滑，盖保鲜膜冷藏发酵17-24小时二、取出发好的中种面团撕碎与主面团材料混合揉至完全阶段三、完成的面团盖保鲜膜延时发酵30分钟四、取出排气，分割滚圆，松驰15分钟后整形入模（我用二次擀卷法）五、山形发至8分满，平顶发至9分满加盖入预热185度的烤箱中层，上下火40分钟六、出炉立即脱模，使吐司侧卧晾凉，至少一个小时以上，完全凉透才可以切割、密封保存。
（这里需要纠正很多朋友的错误观点：首先新鲜出炉的面包不宜立即食用，这一点请大家百度一下就明了。另外，面包出炉后一定要彻底凉透才能切割和封装，因为在晾凉的过程中，面包内部多余的水份会随之挥发，使面包的口感更为醇正，这也是面包制作的最后一道工序，而很多人出炉就掂刀给切开，可以观察一下，此时的面包切面会有类似没有熟透的湿黏的组织，那就是多余水份没有散发出去造成的）
