桃胶,为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,又名桃油,桃脂,桃花泪,桃树胶,桃凝。是桃树自然分泌,或在外力作用下产生伤口,而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发,产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬,看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化合物,脂肪和蛋白质。下面爱华网小编为大家分享桃胶的烹饪方法。
桃胶烹饪方法:桃胶鲜梨汤
材料
雪梨2个,桃胶20g,大红枣4个,古法红糖100g,枸杞1小把,水2000ml。
做法
1、雪梨洗净,去皮和核,切小丁。
2、红枣和枸杞洗净备用。
3、桃胶泡10小时以上,挑去杂质。
4、雪梨放入容器中,再放入桃胶,红枣,枸杞。
5、容器中倒入温水,盖上耐高温保鲜膜。
6、上锅蒸1小时,最后10分钟放入红糖。
小诀窍
1、我用了隔水蒸的方法,比煮的更能保存营养。
2、糖可以换成冰糖,或者其他糖。
3、糖要后放,这是以前在《健康之路》上看到的,可以更好的保存食材的营养。
4、除了这些食材,也可以添加银耳,罗汉果,柠檬等材料。
5、保鲜膜有很多种,记得选用微波炉用的高温保鲜膜,而不是保鲜水果的那种哦。
桃胶烹饪方法:桃胶红枣木瓜玫瑰羹
材料
桃胶、木瓜、红枣、银耳、玫瑰茶、冰糖
做法
1、桃胶和银耳提前泡发好,清洗干净,木瓜 去皮切块,红枣洗干净备用。
2、锅中放水,水开后放入银耳、红枣和桃胶煮,煮开后转小火慢慢煮。
3、当煮到汤粘稠时,放入木瓜块、玫瑰茶和冰糖,再煮10分钟即可。
桃胶烹饪方法:雪莲子桃胶银耳羹
材料
主料:银耳1朵,雪莲子10克,桃胶10克
辅料:冰糖适量,清水适量
做法
1、把银耳,桃胶和雪莲子泡发,清洗干净,银耳撕成小朵。
2、锅中放水,放入银耳桃胶和雪莲子,大火烧开后转小火慢炖至汤粘稠。关火前5分钟放冰糖至融化即可。
桃胶烹饪方法:雪耳桃胶
材料
桃胶20-30颗,银耳2-3朵,冰糖适量
做法
1、桃胶浸泡2天,48小时以上,会涨到很大。
2、泡开后把杂质去掉,冲洗干净。
3、银耳泡开,撕成小朵。
4、然后将桃胶、银耳一起放锅中(不建议用砂锅,此锅最后的留影,已光荣殉职寮~~),加水没过食材。
5、水开后小火熬煮1-2小时,中途小心不要糊底。
6、快熬好时加入冰糖,甜度按个人喜好调整。食前可加入各种水果或果干。