爱华网橙香酱猪蹄：橙香酱猪蹄的做法,橙香酱猪蹄怎么做好吃,橙香酱猪蹄的家常做法
亲耐滴豆子们，想我了没？我想肯定很多人都很想我吧，嘿嘿，别拍砖哈，我也想你们。最近春困人乏，犯懒了不少，干什么都没精打采，别说做美食了，连相机都不想拿了，这可不行啊，再不做美食，大家恐怕都要把我给忘掉了。趁着清明节三天假，我也得勤奋一把，争取给大家做几道漂亮滴菜菜，好让各位把我牢牢滴记在心间，哈哈。 不忘说一句，大家节日快乐哟！
酱猪蹄 橙香酱猪蹄的做法,橙香酱猪蹄怎么做好吃,橙香酱猪蹄的家常做法——食材
猪蹄：2只
大葱段：4段
八角：3个
桂皮：2根
花椒：20个
干辣椒：3个
生抽：20ml
老抽：30ml
豆瓣酱：2勺
冰糖：5个
盐：少许
鸡精：少许
橙子皮：1/2个
料酒：30ml
开水：适量
制作时间：1-2小时
用餐人数：
酱猪蹄 橙香酱猪蹄的做法,橙香酱猪蹄怎么做好吃,橙香酱猪蹄的家常做法——步骤
1、
猪蹄斩块、洗净，凉水下锅。
2、
倒入15ml料酒，焯水。
3、
将焯好水的猪蹄捞出，橙子皮切丝，准备好所有原料。
4、
炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量油，用中小火加至七成热。
5、
倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味。
6、
放入大葱段炒香。
7、
倒入焯好水的猪蹄，翻炒均匀。
8、
倒入冰糖，再沿着锅边淋入15ml料酒，炒匀。
9、
倒入生抽。
10、
倒入老抽，炒匀。
11、
倒入开水（水量将没过猪蹄为宜），转大火，开锅之后放入豆瓣酱，翻炒均匀后转小火炖一个半小时。
12、
放入橙子皮丝、盐、鸡精，翻炒至橙皮刚刚变软即可出锅。
酱猪蹄 橙香酱猪蹄的做法,橙香酱猪蹄怎么做好吃,橙香酱猪蹄的家常做法——小贴士
1、橙子皮也可用陈皮来代替。2、炖肉的时候一定要加热水，这一点我反复强调了多次了。3、我用的是欣和豆瓣酱，味道很不错。
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