爱华网一、干锅辣白菜
主料：白菜
辅料：五花肉、青尖椒、青蒜
调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、蚝油、红油
做法：
1、将白菜切段，五花肉切薄片，辣椒切小段备用；
2、坐锅点火倒油，下五花肉煸熟，加入干辣椒、尖椒煸炒；
3、调入酱油、蚝油、盐，下入白菜后，淋入红油，加白糖，烧至入味即可。
特点：咸香微辣，口感独特。
二、老厨白菜
主料：大白菜嫩叶750克，五花肉片50克，泡好的粉条50克，
配料：香菜段10克，葱片适量，姜片适量，蒜末适量，花生油20克
调料：味达美酱油10克，蚝油10克，香油适量，干辣椒段3克，八角1粒，糖适量，老抽适量
做法：
1、将大白菜去除老帮，用手撕成大片的白菜叶；
2、用开水将地瓜粉条提前半个小时泡好，五花肉切成薄片，香菜切成段；
3、将葱、姜切成片，大蒜切末，干辣椒切段；
4、锅烧热加入适量花生油，放入五花肉片煸炒至干香出油，加入八角和辣椒段炒香；
5、接着再加入葱姜片和大蒜末爆香
6、放入白菜用中火进行煸炒至白菜发软；
7、最后加入酱油，蚝油，糖，粉条稍微炒一下，让粉条充分入味，吸干白菜所下的汤水，加入香菜段和香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
三、醋溜白菜
主料：白菜380g
辅料：彩椒半个、蒜末10克、生抽15毫升、陈醋15毫升、盐2克、玉米淀粉10克、葱姜10克
做法：
1、首先将白菜帮子洗干净控干水分
2、 然后用刀斜着改刀，将白菜帮子片成片（这样的切法可以令切好的白菜块的表面积增大，受热更均匀更容易入味）
3、切好以后是不规则状
4、将半个彩椒也斜切成不规则状
5、葱姜切片
6、取一个小碗加入玉米淀粉，然后加适量生抽
7、加入适量陈醋
8、加入适量冷水搅和均匀以后加入蒜末
9、炒锅烧热以后加入玉米油，然后下葱姜
10、葱姜片出香味以后下入切好的白菜
11、加入适量盐
12、煸炒到白菜叶子变软了就加入切好的彩椒
13、翻炒几下就加入勾兑好的淀粉水
14、翻炒均匀出锅
四、凉拌白菜
主料：白菜半棵
辅料：食盐1勺、醋2勺、鸡精适量、葱1根、生抽1勺、白糖适量
做法：
1、大白菜一棵，去除烂帮，洗净。
2、取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。
3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。
4、加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。
5、趁热搅拌均匀即可。
