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牛奶中的蛋白质属于全蛋白。什么是全蛋白呢？组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。慢性肝炎的日常饮食保健很重要，尤其是蛋白质的补充，有些患者会选择喝牛奶，其实慢性肝炎患者喝牛奶也要有讲究，否则起不到应有的效果，也时还会起不良的反应。那么，慢性肝炎如何正确喝牛奶呢？
慢性肝炎患者如何正确喝牛奶
1、慢性肝炎谨慎使用牛奶
在乙肝急性期或活动期，出现恶心、呕吐、厌油和腹胀等消化道症状时，不宜饮用牛奶；在肝硬化伴有肿性脑病或有肝性脑病倾向时不宜饮用牛奶，以免引发或加重肝性脑病。
2、慢性肝炎饮用牛奶时不宜加糖
因蔗糖在胃肠道内的分僻产物能与牛奶中的钙质中和。次不仅会使细菌发酵、产气增加，导致腹胀，还将减弱牛奶的营养价值。
3、慢性肝炎空腹时不宜喝牛奶
空腹时喝牛奶，其中的蛋白质只能代替糖类(碳水化合物)转变为热量而被消耗掉，将起不到应有的作用。
4、老年慢性肝炎患者不宜喝牛奶
因牛奶中的乳糖经乳糖酶作用后分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶状体中，会引起白内障的发生。
5、慢性肝炎饮用牛奶不宜大量或大口
若大口饮用牛奶，乳糖不能消化吸收，将会出现腹胀或腹泻。
值得注意的是，慢性肝炎病人常需要服用肝络欣丸、欧宁等药物，有人喜用牛奶代替白开水服药，这也是错误的做法。其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。
