爱华网2010-03-04 22:54:27| 分类： 披萨、寿司、意粉 | 标签：意粉 西红柿 意大利 洋葱 草叶 |字号大中小 订阅
老李开始休假了。我又多了一样事儿，每天中午还要给他准备午餐。
平时家里只有我一个人时基本不太做午餐的，有时饿了就随便煮点面拌点李锦记的拌面酱吃了就算了。可老李在单位的饭堂都吃习惯了，他们的饭堂午餐非常丰富，鸡鸭鱼肉青菜小炒样样都有，我在家里可做不了那么多样，他也只能将就着吃了。不过有一样好处，在家里吃不容易胖的，因为我做的饭菜没有那么大的油。
上星期没事去一德路买无盐黄油，顺便买了一袋意大利通心面回来，一大包十块钱，够三四个人吃一次的，比较划算。要是在超市，估计怎么也得二十块左右吧。我比较喜欢面食，但意大利面相对来说吃的就比较少，很喜欢意面的筋道和滑溜劲儿。如果喜欢面食的朋友应该都会喜欢意大利面的。平时意粉或面做的少是因为要配意粉酱，超市里一罐意粉酱要二十块左右，看看上面的原料也没什么嘛，干嘛要那么贵呢，今天自己做了一回意粉酱，感觉又好做又好吃，划算。看来以后可以经常做来吃了，尤其是在夏天的时候吃它感觉会更好。
下面做的为两人份。
材料：
意大利通心面300克。
意粉酱的原料：大蒜4-5瓣、西红柿两个、培根肉适量、洋葱半个、黑胡椒粉、干罗勒叶及披萨草叶少许、番茄酱适量、少许盐、白糖适量。
做法：
1、意大利通心面先用冷水泡20分钟（这样做是为了容易煮，如果来不及直接下入沸水煮也可以，只是煮的时间要长些），然后烧开水，下入泡过的通心面转小火煮至软硬合适，倒出过水沥干盛盘备用。
2、在煮面的过程中，将西红柿去皮切丁、洋葱切丁，大蒜切成碎末，培根切成丁备用。
3、炒锅烧热，注油，下入蒜末煸香后，倒入培根丁炒香，再入西方红柿和洋葱丁炒到西红柿成糊状后，撒入少许黑胡椒粉、罗勒叶及披萨草叶，再加入两勺番茄酱、加少许盐、适量白糖调味后，炒到粘稠状时关火即成意粉酱了。
4、将炒好的意粉酱浇在面上就可以吃了。
注意事项：
1、意面如果经过冷水泡大约煮10分钟左右就可变软，如果未经浸泡直接煮大约要煮20分钟左右。
2、西红柿去皮的方法：煮面的水烧开后先将西红柿放里煮一会儿再拿出来，皮就很轻易剥下来了。
3、意粉酱里面除了放西红柿、洋葱还可以放入蘑菇，比如口蘑或者小的姬真菇，会更好吃。
4、如果家里没有罗勒叶或披萨草叶可以不放，但最好不要省略黑胡椒粉。
