用料
草鱼1条，面粉200克，番茄酱1勺，葱，姜，胡椒粉，盐，料酒，生抽，淀粉15克，糖100克，醋50克
糖醋脆皮鱼的做法
糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁
面粉、淀粉加水调成糊
将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀
在鱼尾部再切一刀
鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼和腥线的头，捏住腥线的头，轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了
在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米
切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味
淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上
油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸
糖醋脆皮茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸，还可以延缓人体衰老。糖醋脆皮茄子家常菜做法—
用料 草鱼1条，面粉200克，番茄酱1勺，葱，姜，胡椒粉，盐，料酒，生抽，淀粉15克，糖100克，醋50克 糖醋脆皮鱼的做法 糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁 面粉、淀粉加水调成糊 将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好
  糖醋脆皮鱼的做法 材料：草鱼(300克)、肥膘肉(50克) 冬笋(50克) 香菇(鲜)(50克) 鸭蛋(70克) 小麦面粉(30克) 干豆腐(100克)、大葱(60克) 姜(15克) 盐(4克) 料酒(10克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 花生油(50克) 正宗糖
〖主料〗：鲜鱼1000克 〖辅料〗：植物油70克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克 〖调料/腌料〗：酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克 川味糖醋脆皮鱼的特色：金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜 如何做川味糖
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